[問題] 請問自製蒟蒻乾要如何保存？
最近買了一大包蒟蒻粉(1 kg) 來作蒟蒻，想做成蒟蒻乾可以放著慢慢吃
做蒟蒻、滷、放烤箱烤都很順利沒什麼問題
但問題出在烤完的蒟蒻乾大概只要2-3天就會開始發霉
目前做第三次，但每次都還吃不到一半就發霉必須把剩餘的丟棄
已經烤的算是蠻乾的了，再烤下去就焦了
我原先是放保鮮盒保存，後來發霉了就試試放盤子
通風保存的結果也是會發霉
沒有試過放冰箱，可以的話也不想放，冰冰的蒟蒻乾吃起來可能很怪
想請問有沒有什麼好的保存方法可以放久一點
或者是滷製時要加什麼東西
至少7-10天內不要發霉讓我可以吃完呢？ 感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.231.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581723322.A.E32.html
推
02/15 07:50,
6年前
, 1F
02/15 07:50, 1F
推
02/15 07:54,
6年前
, 2F
02/15 07:54, 2F
推
02/15 08:02,
6年前
, 3F
02/15 08:02, 3F
推
02/15 08:02,
6年前
, 4F
02/15 08:02, 4F
→
02/15 08:05,
6年前
, 5F
02/15 08:05, 5F
推
02/15 08:47,
6年前
, 6F
02/15 08:47, 6F
推
02/15 09:36,
6年前
, 7F
02/15 09:36, 7F
→
02/15 09:45,
6年前
, 8F
02/15 09:45, 8F
謝謝各位的建議
我也想過要材料減半一次做少一點快點吃完
但是這樣很浪費滷汁跟時間，做一公斤蒟蒻跟做半公斤花的時間都差不多
也有想過放乾燥劑或抗氧化劑
但是手邊沒有要去買，所以想先問問看有沒有效
另外冷凍的話蒟蒻質地跟口感會改變
晚一點來試試看一半做成蒟蒻乾另一半冷凍來做炸蒟蒻好了
聽說炸蒟蒻口感很像炸雞肉，來試試看是不是真的 XD
※ 編輯: Scape (36.224.231.233 臺灣), 02/15/2020 11:31:01
推
02/15 17:19,
6年前
, 9F
02/15 17:19, 9F
推
02/15 21:54,
6年前
, 10F
02/15 21:54, 10F
推
02/17 17:42,
6年前
, 11F
02/17 17:42, 11F
→
02/17 17:42,
6年前
, 12F
02/17 17:42, 12F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章