Re: [器具] 優格機挑選

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (-)時間4年前 (2020/05/20 22:49), 編輯推噓9(9010)
留言19則, 8人參與, 4年前最新討論串2/3 (看更多)
我用過1 2 和常溫菌克菲爾 先說2,因為我最早入手是這個,當時也覺得不用買太貴的 不就是要一個微溫的恒溫環境嗎 優點;就是便宜 缺點:就是常常發酵過度,常常是我忘記,或時間不能配合。。。 有時整罐就這樣丟了,真的太酸發太過 後來搬家弄丟了,只有玻璃罐在,我就先買克菲爾來用, 這個時間比較好配合,這每24H一次收成,因為我都做希臘優格, 所以就是每次做500克,然後過濾乳酸500克 ,收成250克當明天下午茶 優點:不用額外的設備 比較不會過度發酵 缺點;有點貴 如果偶爾做興趣的還可以,長期不划算,自己可以估一下多久機器會回本。。。 1就是比較完美的情況,除了不太美麗的價格,坦白說我買過好多荷蘭公主的電器 (因為我是外貌協會的)目前最滿意的,就是他們家的優格機 優點;不會過度發酵,到手都是冰冰的一桶,外型看了就有好心情 缺點;應該只有價位吧 所以,有需要的人可以考量自己的情況再決定 如果不確定會不會長期用 可以先買常溫菌先試看看 附加一些心得 克菲爾做出來沒有普羅那麼扎實 (同樣鮮奶) 鮮奶的部分 光泉做出來是最水的 林鳳營最扎實 福樂義美次之。。。 ※ 引述《mou199212 (Qoo)》之銘言: : (手機排版請見諒) : 想選個最容易成功製作優格的方式 : 所以挑選三款優格機 : 麻煩大家提供意見~謝謝! : 1.荷蘭公主優格機-稍貴,有溫控,可是自動切換成冷藏有點心動 : https://reurl.cc/nzl2q2 : 2.芳蓉優格機-比較便宜,而且蠻多人都有使用 : https://reurl.cc/V6mgWA : 3.easiyo優格機-外型可愛、免插電滿方便,可是相對沒溫控是不是沒這麼優? : https://reurl.cc/R49gez -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.132.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1589986149.A.F55.html

05/20 22:52, 4年前 , 1F
抱歉有點看不懂貴的機器長期做反而不划算的意思?做
05/20 22:52, 1F

05/20 22:52, 4年前 , 2F
興趣卻可以?XD
05/20 22:52, 2F

05/20 22:54, 4年前 , 3F
是有錢有閒就沒差嗎?認真品味了一下
05/20 22:54, 3F

05/20 23:06, 4年前 , 4F
克菲爾菌比較貴啦 做長期用機器比較好 做久了你就回本了
05/20 23:06, 4F

05/20 23:23, 4年前 , 5F
謝謝sandy大的心得!先買芳蓉試試好了!!
05/20 23:23, 5F

05/20 23:27, 4年前 , 6F
2最大的問題就是真的要抓好時間~,我都是早上上班前開始
05/20 23:27, 6F

05/20 23:27, 4年前 , 7F
發酵,等到晚上下班就差不多可以收成XD
05/20 23:27, 7F

05/21 00:31, 4年前 , 8F
小聲問一下,哪種菌比較不會酸呢?比較喜歡吃母傳的優
05/21 00:31, 8F

05/21 00:31, 4年前 , 9F
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05/21 00:51, 4年前 , 10F
我都買奶粉 用 密封罐 做夏天一個白天就好 氣溫低於2
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05/21 00:51, 4年前 , 11F
5也能裝餅乾沒什麼回本壓力
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05/21 13:08, 4年前 , 12F
我用hansell很喜歡 可以查我文章
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05/21 16:28, 4年前 , 13F
可以看看有沒有人分享克菲爾菌原
05/21 16:28, 13F

05/22 22:58, 4年前 , 14F
發酵其實可以先把牛奶加溫以縮短時間阿,我用2好幾次是直
05/22 22:58, 14F

05/22 22:58, 4年前 , 15F
接把鮮奶加熱到40度上下再加菌粉開始製作,2-4小就好了。
05/22 22:58, 15F

05/22 22:59, 4年前 , 16F
通常剛發酵好都不太酸,之後越放越酸,我反而愛酸一點
05/22 22:59, 16F

05/22 23:00, 4年前 , 17F
要注意的是全脂鮮奶做出來最不酸也醇厚,低脂就偏酸澀
05/22 23:00, 17F

05/22 23:01, 4年前 , 18F
其他用奶粉泡的或高鈣、高鐵牛乳就容易失敗喔,凝結狀況
05/22 23:01, 18F

05/22 23:02, 4年前 , 19F
比較差,成品也偏酸澀(豆漿我也試過.....真心不愛....)
05/22 23:02, 19F
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