[食譜] 香蕉巧克力塔 #七夕甜點

看板cookclub (烹飪DIY)作者wade03503 (wade03503)時間5年前 (2020/08/19 21:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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大家安安，一年一度的七夕馬上就要到了，分享這款很適合情人節的甜點，這次做了可可口味的塔皮，再用香蕉跟榛果醬增添層次感。成品照：https://imgur.com/a/41MalxK 影片版：https://youtu.be/rMwJjNP_454

圖文食譜：https://icook.tw/recipes/349384 【材料】3吋塔10-12個 [可可塔皮] 麵粉150g 杏仁粉 20g 糖粉 60g 可可粉 20g 鹽適量奶油 75g 全蛋 1顆 [巧克力甘納許] 鮮奶油 280g 蜂蜜 50g 黑巧克力 228g 奶油 50g [組裝] 香蕉 2根榛果醬適量【步驟】 [可可塔皮] 1. 麵粉、杏仁粉、糖粉、可可粉和奶油攪拌成砂粒狀。 2. 加入雞蛋攪拌成麵糰，用保鮮膜包住冷藏鬆弛2小時。 3. 取出冷藏好的麵團，撖開成2-3mm厚度，裁切後鋪進模具內。 4. 160℃烤15分鐘，稍微冷卻後刷上蛋液，再用160℃烤10分鐘。 [巧克力甘納許] 5. 鮮奶油和蜂蜜煮沸，沖進黑巧克力中，攪拌到巧克力融化。 6. 加入奶油攪拌到質地滑順，放在一旁備用。 [組裝] 7. 香蕉大略切塊後，用叉子或打蛋器搗碎。 8. 塔皮冷卻後抹上適量榛果醬，再裝入適量香蕉泥。 9. 用巧克力甘納許填滿塔皮，放進冰箱冷藏到巧克力部分凝固。歡迎到我的YouTube和Instagram逛逛其他食譜，每個禮拜都會更新唷~ https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/ https://www.instagram.com/a5l9_lab/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.149.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597843149.A.63E.html