[問題] 牛排舒肥後冷凍再煎的熟度如何掌握?
身為一個懶人
都是去好市多買牛排回來一次整包給他舒肥下去
因為習慣吃三分熟,所以都是設59度40分鐘
大家也知道沒有下鍋煎的牛排就少了梅納的香氣和口感
但無論我是前一天拿到冷藏退冰,或是用同樣設定舒肥退冰加熱
上鑄鐵鍋煎了5~6分鐘並靜置之後
有時候是整個變成5~7分熟,有時候是遇到內外溫度不同
請問這該怎麼調整呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.141.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1598597900.A.DF1.html
推
08/28 15:06,
4年前
, 1F
08/28 15:06, 1F
→
08/28 15:14,
4年前
, 2F
08/28 15:14, 2F
→
08/28 15:14,
4年前
, 3F
08/28 15:14, 3F
→
08/28 15:15,
4年前
, 4F
08/28 15:15, 4F
→
08/28 15:20,
4年前
, 5F
08/28 15:20, 5F
→
08/28 15:20,
4年前
, 6F
08/28 15:20, 6F
→
08/28 15:21,
4年前
, 7F
08/28 15:21, 7F
→
08/28 15:35,
4年前
, 8F
08/28 15:35, 8F
→
08/28 16:15,
4年前
, 9F
08/28 16:15, 9F
推
08/28 16:29,
4年前
, 10F
08/28 16:29, 10F
→
08/28 16:29,
4年前
, 11F
08/28 16:29, 11F
推
08/28 16:47,
4年前
, 12F
08/28 16:47, 12F
推
08/28 23:01,
4年前
, 13F
08/28 23:01, 13F
推
08/29 00:43,
4年前
, 14F
08/29 00:43, 14F
→
08/29 00:43,
4年前
, 15F
08/29 00:43, 15F
推
08/29 11:02,
4年前
, 16F
08/29 11:02, 16F
→
08/29 11:03,
4年前
, 17F
08/29 11:03, 17F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章