[食譜] 咖喱粉做成的營養咖喱飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者wow0822 (Hello Daisy)時間4年前 (2020/09/06 10:06)推噓2(2推 0噓 8→)

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（建議提供2歲以上的寶寶） https://i.imgur.com/P3s8o0c.jpg

詳細圖文步驟食譜： https://tinyurl.com/y2xkq4cg 曾看過網友詢問是否有不用咖喱塊就能製成的咖喱？當然有囉，我有兩款獨家調配的咖喱，這次先介紹其中一款。之前曾提過，因為阿育吠陀飲食法，寶寶5歲前我的料理儘量以南瓜、地瓜代替馬鈴薯，南瓜則是這道咖喱重要的甜味來源；腰果的油脂與堅果香氣使這道咖喱在香味上多些層次，以鮮奶代替的話，香味則較平板，如果很難取得生腰果，建議使用天然椰漿或椰奶。挑選的蔬菜和這道咖喱的風味搭配天衣無縫，非常對味，很難取得的話，可以高麗菜、花椰菜、味道不太重的蔬菜取代，另外添加蘑菇切丁增添奶香氣。這道咖喱我和寶寶吃了兩次，沒有任何副作用，吃了不會燥熱，晚上依舊睡得香甜，很推這款在棉花田買到的甜咖喱粉（它也有出辣味的），下次再分享另一款心頭好咖喱。材料： 1. 生腰果 50克（會打成漿，不用擔心） 2. 蘋果 60克（切塊） 3. 有機咖喱粉 3-5克（約兩湯匙） 4. 過濾水 150克 5. 鮮奶半杯馬克杯份量 6. 紅蔥頭 2顆（切碎） 7. 台灣洋蔥 100克（約中大顆的半顆） 8. 南瓜 120克（切小塊） 9. 豬絞肉 120克 10. 菜豆 2根（切丁） 11. 茄子 1根（切丁） 12. 紅甜椒半顆（切丁） 13. 鹽隨個人口味調整 14. 橄欖油 3大匙作法： 1. 生腰果洗淨，過濾水蓋過腰果，冷藏浸泡一晚，使用前先瀝乾備用。 2. 橄欖油潤鍋，切碎紅蔥頭和洋蔥片入鍋炒香。 3. 接著放入豬絞肉拌炒。 4. 之後加入南瓜切塊拌炒，蓋上鍋蓋燜一下。 5. 來準備咖喱醬。這次使用的PODIE有機甜咖喱粉，低鈉且成分單純。 6. 將腰果、蘋果、咖喱粉、過濾水加入調理機或果汁機。 7. 打成細緻的咖喱漿。 8. 將咖喱漿倒入鍋中的南瓜炒料，攪拌均勻。 9. 加入處理好的蔬菜。 10. 再倒入半杯馬克杯的鮮奶，這階段加入鹽調味，將炒料與醬料攪拌均勻。 11. 蓋上鍋蓋至所有食材燜熟後即可熄火囉。 -- 有興趣的朋友歡迎加入～ * Hola居家好物同好會： https://www.facebook.com/groups/3659313120774985/?ref=share * HelloDaisy： https://m.facebook.com/HelloDaisy215 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.128.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1599358017.A.266.html