[問題] 豆鼓 乾溼差別?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (335)時間4年前 (2020/09/14 04:29), 4年前編輯推噓7(7018)
留言25則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
外食族看了健康節目 想買回來直接配飯吃 請問乾溼的差別是?乾的會很硬? 開封後常溫能放多久? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.231.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600028951.A.9D5.html ※ 編輯: a1d335 (123.241.231.28 臺灣), 09/14/2020 04:31:33

09/14 07:36, 4年前 , 1F
乾的乾的開封還是要冰
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09/14 07:37, 4年前 , 2F
直接配飯吃不會太鹹嗎?
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09/14 07:49, 4年前 , 3F
是什麼神奇節目可以分享一下
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09/14 09:21, 4年前 , 4F
配飯豆腐乳比較好吃吧@@豆豉太鹹了
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09/14 09:23, 4年前 , 5F
豆"豉"還是豆"鼓"?
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09/14 10:18, 4年前 , 6F
直接配飯??XDD
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09/14 10:36, 4年前 , 7F
我也很困惑乾濕的差別,但我沒有直接配飯過..
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09/14 12:43, 4年前 , 8F
豆豉乾的可以放常溫,保存時間長
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09/14 12:43, 4年前 , 9F
濕的儘量不照光保存,不碰水保存期限也可以很長
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09/14 17:38, 4年前 , 10F
奇怪的知識又增加了!!!
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09/14 18:03, 4年前 , 11F
請看怎樣的種類,大陸四川的一些是可以直接配飯(水豆豉,
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或是跟蕃薯下去發酵的農村豆豉可以這樣
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通常乾的是更易於保存,但較適合料理。濕的通常則會
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調味,可以直接食用。但也有濕的是沒經過調味,是省
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去曬乾的步驟,仍是適合用於料理。兩者都要避免碰水
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之前人家送我一瓶台灣客家豆腐乳之類的東西 那個味道
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完全就是常見黑色豆豉的味道(顏色也是接近黑色的深褐
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09/15 19:45, 4年前 , 19F
色)......難吃的要命完全不能配飯 目前考慮拿他去做
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09/15 19:45, 4年前 , 20F
成豆豉排骨...
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09/16 00:50, 4年前 , 21F
之前有買到一罐濕豆鼓,我們家有拿來配稀飯吃,大概就豆腐
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09/16 00:50, 4年前 , 22F
乳的鹹度,吃起來也有類似豆腐乳的香味(發酵味?)還蠻好
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09/16 00:51, 4年前 , 23F
吃的
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09/16 06:35, 4年前 , 24F
放下去味道會不太一樣 濕的不同浸泡程度?味道也會不同
09/16 06:35, 24F

09/16 06:36, 4年前 , 25F
可以單吃的 應該煮菜味道味道會比較不夠 乾的不行吧?
09/16 06:36, 25F
文章代碼(AID): #1VNe4NdL (cookclub)
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