[食譜] 電鍋滷味：豆干香菇海帶

看板cookclub (烹飪DIY)作者moodyblue時間3年前 (2020/09/19 11:01)推噓2(2推 0噓 0→)

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電鍋滷味：豆干香菇海帶，輕鬆煮好一頓美味網誌圖文版： https://www.b88104069.com/archives/4638 滷味是台灣夜市經典美食，一大袋滷味回家心情很好。其實簡單電鍋就可以自己煮出一鍋口感十足的伴飯滷味，本文以海帶、香菇、油豆腐為例介紹流程。一、海帶準備約一碗的海帶，清涼有勁，洗淨。二、油豆腐油豆腐同樣約一碗的量，膨鬆有光澤，六七個。三、八角倒一些八角在半碗醬油裡浸泡，香醇素雅，沒有這幾個不起眼的小顆粒，滷起來的湯汁就沒有香氣。四、香菇香菇洗淨後切片，老成滑嫩，是滷味裡的飽腹主力。五、油豆腐油豆腐對半切或四分之一切，裸露出來比較好吸附醬汁。六、電鍋所有食材通通倒到電鍋裡，加水到淹過食材，醬油和水的黃金比例是一比五，適情況再加點醬油。七、滷味電鍋煮約半個小時，打開一看已經差不多了，海帶、香菇、油豆腐，每一項看起來都是那麼誘人。一人份小電鍋與全家桶大電鍋這次本來是要用自己房間的一人份小電鍋做滷味，但是海帶和油豆腐拿了幾個，很快就發現小電鍋裝不下，最後還是只能放在廚房的大電鍋，做出來整鍋的滷味，全家人新鮮感十足的飽餐一頓。那個小電鍋除了前一陣用來蒸饅頭，現在是每天煮兩顆水煮蛋，下次要再開發看看小電鍋能煮些什麼。 -- 贊贊小屋美食紀事： https://www.b88104069.com/archives/category/tasty 贊贊愛美食臉書粉絲團： https://www.facebook.com/zanzanfood/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.152.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600484462.A.1F8.html