[食譜] 蘑菇起司烘蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2020/11/22 14:40)推噓1(1推 0噓 0→)

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『蘑菇起司烘蛋』，乍聽之下應該會認為就是一般的烘蛋，但其實不同於以往放了各式蔬菜的烘蛋，單鍋料理食譜書中教的是把麵包烤過，在最後烘蛋塊凝固時快速放入一塊塊烤好的麵包塊並撒上 cheese，出爐後再撒上一把蔥花！可以由切塊的烘蛋圖片看見這是道很豐富的烘蛋料理，裡面包含了軟嫩的雞蛋和蘑菇的香氣、配上一口用奶油烤過的酥脆麵包塊，每一口都口感都好豐富又滿足，這不只是適合當早餐、做成午晚餐的菜色都好合適！（我還灑上了Trader joe’s的松露粉好搭～）這次我的麵包也是我自己前一天先做好的，因為 kitchenaid遲遲不送來，我就做了兩條『免揉核桃麵包』下方有圖片，做起來超級簡單又不用實在是好方便，要吃的時候抹上滿滿的Trader joe’s松露蘑菇醬！（有點小可惜的是應該要做成一鍋到底的，答案我的鑄鐵淺底鍋太大了，只好在最後步驟倒入圓形烤盤中～好想買個鑄鐵煎鍋～） ★ ★ 本日菜單【蘑菇起司烘蛋】★ ★ 食材: 雞蛋 7顆蘑菇一盒青蔥三支奶油適量鮮奶適量起司手抓一大把黑胡椒少許鹽少許把蘑菇切片、青蔥、切成蔥花、自製的免揉麵包切塊備用，平底鍋中放入奶油，到入免揉麵包塊，把每一面都煎到微焦黃酥脆取出備用。用中火把蘑菇片和蔥花用奶油炒香、炒軟，倒入7 顆蛋（事先打好蛋花並倒入適量的牛奶增加軟嫩感，並用少許鹽、黑胡椒做調味），同時不停滑動，讓蛋和其他食材均勻混合也均勻受熱。當蛋液到快凝固時，倒入事先預熱好的烤盤當中（家裡有鑄鐵煎鍋的這步驟可以省略），塞入用奶油煎好的免揉麵包塊，一塊塊塞入半熟蛋液中，撒上一把起司，放入預熱425 ℉的烤箱，烤7~12分鐘。 ★ 烤到蛋澎起來，取出並灑上粗花，蘑菇起司烘蛋就完成了！！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-rc --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606027234.A.07F.html