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[問題] 滷蛋局部變黑

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (三心不可得)時間4年前 (2020/11/23 00:46), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 4人參與, 4年前最新討論串1/1
最近我媽滷出奇怪顏色的蛋 如圖 http://i.imgur.com/fGHHdNi.jpg
聽說剛煮好水煮蛋，剝完殼還沒滷時，顏色看起來是正常的 但是滷完之後，有一兩顆變成局部黑黑的 長輩們都說沒看過這樣的雞蛋。 請問，蛋為什麼會變那樣？ 好奇怪啊~ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A7050. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.54.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606063561.A.026.html
推
11/23 01:25, 4年前 , 1F
變皮了
11/23 01:25, 1F
推
11/23 03:08, 4年前 , 2F
是鐵的關係吧，問問看是什麼鍋子煮的，蛋煮久了加上一些
11/23 03:08, 2F
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11/23 03:08, 4年前 , 3F
doremiso的作用就會自然產生黑色的硫化鐵
11/23 03:08, 3F
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11/23 09:47, 4年前 , 4F
請問doremiso是什麼？是用一般的不鏽鋼湯鍋煮的，一鍋20
11/23 09:47, 4F
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11/23 09:47, 4年前 , 5F
幾顆，只有這兩顆變這樣
11/23 09:47, 5F
推
11/23 12:21, 4年前 , 6F
11/23 12:21, 6F
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11/23 12:21, 4年前 , 7F
是這個XDD
11/23 12:21, 7F
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11/23 12:21, 4年前 , 8F
主要就是雞蛋自然機率下產生的硫化鐵啦，有疑慮就不要吃
11/23 12:21, 8F
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11/23 12:21, 4年前 , 9F
了吧
11/23 12:21, 9F
推
11/23 15:41, 4年前 , 10F
我最近買的蛋也有這種情況，還沒煮敲破看起來就怪怪，黑
11/23 15:41, 10F
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11/23 15:41, 4年前 , 11F
黑的還有部份半凝固，因為沒異味就煮來吃，結果大過敏發
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11/23 15:41, 4年前 , 12F
作還得看醫生，雖然不一定是蛋的問題，如果有疑慮還是別
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11/23 15:41, 4年前 , 13F
嘗試
11/23 15:41, 13F
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11/23 19:21, 4年前 , 14F
好哦，謝謝a大和r大，已經丟垃圾桶
11/23 19:21, 14F
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