[食譜] 客家鹹湯圓。冬至鹹湯圓也必吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者cvqst83k2 (Sophie)時間4年前 (2020/11/26 12:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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食譜。客家鹹湯圓。冬至鹹湯圓也必吃 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556364143 身為新竹客家妹,冬至必吃的是鹹湯圓! 記憶中家裡的鹹湯圓是大阿姨煮的，自從外婆過世，家族就再也沒聚會了~ 實在很懷念鹹湯圓!不如自己動手做做看! 食材桂冠小湯圓1盒豬肉絲 250g 茼蒿 1大把韭菜 1小把紅蘿蔔半根乾香菇 6朵蝦米 1大匙紅蔥頭或油蔥酥 1大匙蒜頭 4顆鹽巴適量胡椒粉適量雞高湯 500c.c 水 500c.c 步驟 1. 茼蒿洗乾淨、韭菜切斷、紅蘿蔔切絲、乾香菇泡熱水、蝦米泡熱水、紅蔥頭、蒜頭拍扁切碎 2. 湯鍋裡加入雞高湯、水、香菇水、蝦米水，煮滾後用鹽巴胡椒粉調味一下，放旁邊備用 3. 炒菜鍋加油熱鍋，紅蔥頭、蝦米爆香，加入香菇炒香，加入紅蘿蔔炒一炒 4. 加入豬肉絲炒一炒，炒到變白色 5. 加入韭菜炒一炒 6. 加入剛剛準備的高湯，煮滾 7. 旁邊煮水，將湯圓到入煮熟至浮起來，撈到炒菜鍋中 8. 加入茼蒿，蓋湯鍋蓋煮熟，就可以溫暖上桌囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.216.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606364449.A.DAC.html