[食譜] 海蒂麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Sisi)時間3年前 (2021/01/17 23:13), 3年前編輯推噓0(000)
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圖文食譜:https://www.sisicooking.com/2021/01/blog-post_17.html 海蒂麵包口感柔軟得像蛋糕一樣,我用筷子壓出麵包中間的裂痕,烤出來的麵包看起來像 桃子,非常可愛!作法其實不難,只是整形和烤溫要注意一下就能成功,分享給大家試試 看! [食材] 份量:6個 高筋麵粉 200g 白砂糖 12g  鹽 3g  溫牛奶 135g 速發酵母粉 3g 無鹽奶油(室溫狀態) 15g 烤溫 180度/ 15分鐘 [作法] 1.將麵粉、砂糖、鹽、無鹽奶油放入麵包機裡。 2.將溫牛奶、速發酵母粉放在碗裡攪拌均勻,倒入麵包機中。 3.選擇揉麵團選項,用麵包機揉成麵糰。 4.將麵團從麵包機取出,放在碗中,蓋上濕布發酵40分鐘。 5.將發酵好的麵糰取出,分切成6等分,然後揉成圓球,蓋上濕布發酵15分鐘。 6.將麵包揉成圓形,將筷子沾點麵粉,再用筷子壓出中間的縫隙。 7.蓋上濕布發酵50分鐘。 8.用篩子撒上麵粉。 9.預熱烤箱180度。 10.將麵團放入烤箱用180度烤15分鐘,麵包即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.19.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610896403.A.A4C.html ※ 編輯: beareni (114.24.23.194 臺灣), 01/21/2021 12:59:41
文章代碼(AID): #1W15GJfC (cookclub)
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