[心得] 如何用電磁爐煮出好吃的白米飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者BALA0926 (幸福期限)時間3年前 (2021/01/18 16:08)推噓10(10推 0噓 15→)

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以往工作到國外出差，或旅遊住在B&B時，通常只有基礎的電磁爐一台，有時不想出門，就會利用電磁爐煮點飯自己吃；每次用這招煮出閃閃發亮的白米飯，身邊的同事朋友們都會有點崇拜我。這個方法對於住在學校宿舍的學生族群，或在外租屋的朋友們應該也頗受用，那就一起來看看吧!!! https://www.youtube.com/watch?v=dENsE1GWlrE&t=53s

=======電磁爐煮白飯的重點======= 1.全程不論如何，絕對不要打開鍋蓋 !!! (失火除外... 但是在廚房失火也是要用鍋蓋滅火啦!!!) 2.仔細聽聲音和注意觀察水蒸氣 (每個電爐的溫度不同，分鐘數只能做為參考，停看聽才是王道!!!) 3.一定要悶!!!悶得好飯就好吃!!! ****詳細作法圖文如下~ 步驟1: 最少要用到一杯米，米和水的比例是1:1.1，我通常最後一次洗米水不要完全瀝乾會留一咪咪，再加上和米飯高度一樣的水就可以了 https://ibb.co/1ZBLnvZ 步驟2: 如果有時間可以這樣浸泡30分鐘，沒時間的話只要煮好後悶的時間足夠也完全沒問題喔~ https://ibb.co/gSZRwRg 步驟3: 手邊有食用油的朋友可以加幾滴油讓米飯粒粒分明且有光澤 https://ibb.co/YQCMwK3 步驟4: 電爐直接開到最大火並蓋上鍋蓋 https://ibb.co/0y94qzh 步驟5: 注意看鍋內的水一滾就轉中火(約五分鐘) https://ibb.co/n6X1QmC 步驟6: 觀察水蒸氣開始減少米飯傳出逼波聲(轉中火後約十分鐘)，開大火五秒把水氣逼出來就可以關火。 https://ibb.co/R2HLzjh 步驟7: 移開鍋子到隔熱墊上避免爐子餘溫繼續加熱變成鍋巴， "絕對"不要開鍋蓋先悶 15分鐘。 https://ibb.co/j8TcXbr 步驟8: 15分鐘後打開鍋蓋攪拌一下米飯讓水氣散掉一些，蓋上鍋蓋再悶15分鐘即可。 https://ibb.co/RjwmRL6 喜歡煮飯和烘焙的戀家狂如果可以真的很想睡在廚房裡^^ 歡迎訂閱我的頻道~ https://www.youtube.com/c/%E6%88%80%E5%AE%B6%E7%BF%92%E4%BD%9C/videos -- 洋蔥蘿蔔和番茄不相信世界上有南瓜他們認為那只是空想南瓜默默不說話他只是繼續成長 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.100.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610957292.A.D4D.html

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cloud016

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jjer

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PsMonkey

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