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[問題] 小魚乾要洗嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (微醺)時間4年前 (2021/01/21 12:21), 編輯推噓13(13推 0噓 13→)
留言26則, 20人參與, 4年前最新討論串1/1
一般做花生炒小魚乾或豆干炒小魚乾時 你們事前會先把小魚乾洗過嗎? 還是從市場買回來後直接下鍋? 因為看網路有人說小魚乾在晒乾的過程會有灰塵 還是要洗一下比較好... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.22.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611202909.A.FB3.html
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01/21 12:43, 4年前 , 1F
我會用滾水川燙個兩秒就是了～
01/21 12:43, 1F
→
01/21 13:00, 4年前 , 2F
會放在碗裡沖一遍
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01/21 13:15, 4年前 , 3F
會沖一下
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01/21 15:03, 4年前 , 4F
過水
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01/21 15:07, 4年前 , 5F
小魚乾 蝦皮 菜脯類都會沖洗一下
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01/21 15:58, 4年前 , 6F
冷水洗幾下。誰知道會不會夾著大叔的汗水鼻毛之類的
01/21 15:58, 6F
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01/21 16:23, 4年前 , 7F
我會洗耶
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01/21 17:01, 4年前 , 8F
我會在下鍋前沖水
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01/21 17:03, 4年前 , 9F
干貝還有扁魚之類的都是這樣，怕香氣流失就下鍋前沖水
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01/21 17:03, 4年前 , 10F
，然後小火炒乾一下讓香味和腥味出來就可以繼續下其他
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料。
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01/21 17:22, 4年前 , 12F
我都用米酒過一下
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01/21 18:16, 4年前 , 13F
當然要啊
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01/21 18:34, 4年前 , 14F
洗啊 天知道沾了什麼鬼東西
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01/21 18:46, 4年前 , 15F
我會喔
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01/21 19:11, 4年前 , 16F
過水洗一下。
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01/21 19:16, 4年前 , 17F
借問: 有可能小指大小的魚丁 不是用魚乾 而是用活的嗎?
01/21 19:16, 17F
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01/21 19:17, 4年前 , 18F
因為有些餐廳好像用這種小魚的量滿大的?
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推
01/21 19:47, 4年前 , 19F
我之前有作小魚花生給朋友吃，有泡水沖洗過，結果裡頭居然
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01/21 19:47, 4年前 , 20F
還是有一顆直徑5mm的小石頭。 還好我不敢吃小魚XD
01/21 19:47, 20F
推
01/21 22:28, 4年前 , 21F
洗完會再泡一下
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01/22 04:39, 4年前 , 22F
我會沖一下
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推
01/22 12:06, 4年前 , 23F
回17樓:有在外面吃過用新鮮丁香做的，超好吃，可惜店
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01/22 12:06, 4年前 , 24F
已收
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01/23 01:09, 4年前 , 25F
至少要沖一下水，然後炒乾
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推
01/24 22:26, 4年前 , 26F
雜貨店外面擺的魚乾和香菇 有時會看到有蒼蠅
01/24 22:26, 26F
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