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[問題] 煮素食咖哩大家都放什麼料？

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間3年前 (2021/01/25 17:12), 3年前編輯推噓59(59推 0噓 41→)
留言100則, 61人參與, 3年前最新討論串1/1
如題 這個周末我有個朋友會帶孩子們來我們家玩 因為他們家都是吃素的 所以就有想說可以準備素食咖哩招待他們 https://i.imgur.com/1hzLK9X.jpg
但剛買完，上網搜尋資料時 看到很多人都說素食咖哩放蘑菇、杏鮑菇最為合適 可我朋友非常不喜歡菇類… 所以想問問看大家在烹煮素食咖哩時 除了會放紅蘿蔔和馬鈴薯之外，還會放什麼料呢？ 希望能讓整鍋咖哩豐富一點，不要那麼單調！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.89.143.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611565930.A.0E3.html ※ 編輯: yachi2016 (116.89.143.247 臺灣), 01/25/2021 17:12:39
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椰奶 OR 優格
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推
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這款素咖哩吃不出素食的味道，我們家也常吃，可惜了菇類
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真的很適合，不然也可以加百頁豆腐！
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推
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花椰菜、番茄
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推
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南瓜、地瓜、茄子、花椰菜、秋葵、甜豌豆、蓮藕、玉米筍，有
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些菜不適合久燉的可以川燙後另外加咖哩湯
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百頁豆腐好像不是純素，可以跟你朋友確認是哪種素，如果是蛋
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奶素可以加的食物比較多
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推
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杏鮑菇絕讚
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推
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我放杏鮑菇 雪白菇 綠花椰菜 胡蘿蔔 馬鈴薯 玉米筍 把花椰
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菜煮到消失就可以吃了
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推
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最後上桌前也可以加菠菜 比較嫩的那種
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推
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推5樓，豆類跟甜椒應該也不錯
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茄子...各種門派有使用各種品種的茄子...
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我試過另外搭配超市特價的豆子罐頭擺盤像英式早餐...
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家人很愛...
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蕃茄也是一個系列...味道會偏酸...
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有些日式咖哩會配醬菜例如福神漬其實用臺式醬瓜菜心也像
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如果是韓式就另外加韓式泡菜都很下飯...
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推
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茄子、秋葵、鷹嘴豆、皇帝豆，因為愛吃大豆皮所以也會加
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進去。
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越南人很喜歡加芋頭...也是很有飽足感...
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推
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皇帝豆很搭、甜椒也很不錯
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推
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毛豆 豌豆
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搜尋蔬菜咖哩可以看到很多選擇
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01/25 18:46, 3年前 , 26F
南瓜，好吃，可以參考一下湯咖哩的蔬菜料
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推
01/25 18:58, 3年前 , 27F
白花椰菜
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推
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素火腿
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推
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香菇 胡蘿蔔 馬鈴薯 玉米筍 花菜 蘆筍
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01/25 19:23, 3年前 , 30F
也可以從擺盤下手，買素排或素火腿（要注意奶素或全素）
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，或嫩豆包裡面攤開抹鹽後下去煎也可以考慮天貝酥脆有
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堅果香味。
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推
01/25 19:37, 3年前 , 33F
四季豆、毛豆
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推
01/25 19:44, 3年前 , 34F
激推櫛瓜，但不能太早放，會不見
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推
01/25 20:41, 3年前 , 35F
我家是會放這種，應該是所謂的香菇頭，耐嚼口感像肉乾，
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01/25 20:41, 3年前 , 36F
會整塊吸滿醬汁很讚
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01/25 20:43, 3年前 , 38F
素食材料行應該找的到
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推
01/25 21:03, 3年前 , 39F
櫛瓜 用平底鍋獨自先乾煎到出現焦痕 然後咖喱本體調味
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還有 21 則推文
推
01/25 22:19, 3年前 , 61F
玉米筍！
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推
01/25 23:07, 3年前 , 62F
洋蔥 茄子 南瓜 節瓜 花椰菜 都行
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鷹嘴豆
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推
01/26 00:32, 3年前 , 64F
各種豆子
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01/26 00:36, 3年前 , 65F
南瓜增加甜味和泡過的大豆可以增加蛋白質
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推
01/26 00:44, 3年前 , 66F
茄子玉米筍杏鮑菇花椰菜紅白蘿蔔花椰菜
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推
01/26 01:17, 3年前 , 67F
秋葵 花椰菜 玉米筍
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推
01/26 01:21, 3年前 , 68F
火鍋料 素火腿 馬鈴薯
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推
01/26 01:55, 3年前 , 69F
炸薯餅配咖哩超棒！
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推
01/26 03:05, 3年前 , 70F
我放過大黃瓜，放完整個愛上哈哈
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推
01/26 05:45, 3年前 , 71F
老豆腐 兩面煎過 或油豆腐
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推
01/26 10:16, 3年前 , 72F
凍豆腐， 吸飽汁超好吃
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推
01/26 12:04, 3年前 , 73F
玉米粒/毛豆粒/花椰菜/素料。
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推
01/26 12:07, 3年前 , 74F
茄子、櫛瓜、玉米筍、紅蘿蔔
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花椰菜 扁豆
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01/26 12:53, 3年前 , 76F
同推凍豆腐，讚
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01/26 13:34, 3年前 , 77F
秋葵、豆包（我們家吃蛋奶素所以會再放鳥蛋
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01/26 14:31, 3年前 , 78F
素羊肉很好吃
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01/26 14:35, 3年前 , 79F
放天貝不錯，秋葵也很好
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01/26 14:44, 3年前 , 80F
金牌他們家的咖哩塊味道層次本身就蠻豐富的
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01/26 14:45, 3年前 , 81F
加入南瓜或板豆腐都非常好吃
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推
01/26 15:19, 3年前 , 82F
素食的話主要就是馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇
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推
01/26 15:51, 3年前 , 83F
也可以用紅蘿蔔跟馬齡薯先把醬煮好，其他的菜可以燙好再跟
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01/26 15:52, 3年前 , 84F
飯一起淋醬，一起煮的蔬菜要考慮是不是容易爛，另外加青菜
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01/26 15:52, 3年前 , 85F
的話就不擔心青菜會煮太爛了
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蓮藕 山藥毛豆蒟蒻阿給烤麩
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01/26 19:09, 3年前 , 87F
純好奇，吃葷食的人覺得好吃的素咖哩，對於吃素的人而言
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01/26 19:09, 3年前 , 88F
真的好吃嗎？
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推
01/26 20:56, 3年前 , 89F
樓上的問題要看人，吃素的人口味也分很多種
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01/26 21:22, 3年前 , 90F
除了蔬菜以外，可以加可可 (可可粉或黑巧克力塊)、黑咖啡
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01/26 22:14, 3年前 , 91F
蘋果
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推
01/27 10:32, 3年前 , 92F
加茭白筍好吃！家裡煮的會放
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推
01/27 11:50, 3年前 , 93F
秋葵 大黃瓜
01/27 11:50, 93F
推
01/27 14:03, 3年前 , 94F
我也要激推櫛瓜！和咖喱根本天作之合！
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01/27 14:07, 3年前 , 95F
近年網路上有比較獵奇的口味是波羅蜜...各種燉煮類都可加
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01/27 14:09, 3年前 , 96F
有各種肉的口感..你說什麼肉就什麼肉...反正就是水果...
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01/27 18:37, 3年前 , 97F
蘋果、南瓜，可以的話鳳梨必放！
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推
01/27 22:43, 3年前 , 98F
鷹嘴豆，四季豆
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推
01/28 17:57, 3年前 , 99F
天貝~
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01/29 00:09, 3年前 , 100F
馬鈴薯 紅蘿蔔 白蘿蔔 甜豆 豌豆
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