[食譜] 金針花炒豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間4年前 (2021/03/09 12:21)推噓0(0推 0噓 2→)

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https://www.instagram.com/p/CMDt2vQlbqa/ https://imgur.com/a/dSNVChJ 金針花又名為「忘憂草」，《本草求真》稱金針花能讓人「開胸寬膈，心氣和平，無有憂鬱」，有鎮靜、安神的食療效果。最近家裡很忙很亂，藉由食補幫自己補充點能量，學營養大概最實用就在這裡了~呵備註: 1.乾燥金針花其實也是中藥材的一種，有清熱解毒、涼血止血、利尿通乳等作用，也有抗老健腦益處。 2.新鮮金針花不可生吃。因新鮮金針花含天然毒素秋水仙素，食用過量，可能引發腹瀉、嘔吐等胃腸不適症狀，須經加熱破壞毒素，才可放心食用。食材１．乾燥金針花２０g ２．台灣豬里肌肉片２００g ３．辣椒２根４．大蒜４瓣５．香菇３朵醃料１．米酒１．５大匙２．醬油１．５大匙３．白胡椒粉０．３茶匙調味料１．醬油１大匙２．米酒１大匙３．鹽巴０．２茶匙４．香油１小匙步驟１．金針花用水浸泡３０分鐘，再略沖洗，蒜頭和辣椒切片，香菇切絲。２．豬肉片加入醃料略抓一下，靜置１５分鐘。３．熱鍋後，加入少許油爆香辣椒和蒜片，再加入少許水和香菇，將香菇炒香。４．豬肉片下鍋翻炒至全熟。５．金針花和調味料下鍋快速拌炒即可。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.142.133 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1615263688.A.7CF.html