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[問題] 年糕湯年糕沒味道

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小綿羊)時間4年前 (2021/04/24 18:31), 編輯推噓6(6推 0噓 15→)
留言21則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
我買全聯的寧波年糕煮年糕湯 先炒豬後腿肉絲跟洋蔥 然後加水煮 煮滾加年糕 蛋液 青菜 加一點醬油 胡椒粉 我覺得湯還不錯喝 可是年糕吃起來就沒味道 感覺湯跟年糕是分開的 還是年糕湯的年糕本來就沒味道？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.161.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619260297.A.B50.html
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04/24 20:03, 4年前 , 1F
年糕沒味道啊！白米做的白白的年糕，你覺得會有什麼味道
04/24 20:03, 1F
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04/24 20:03, 4年前 , 2F
呢
04/24 20:03, 2F
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04/24 20:32, 4年前 , 3F
我覺得那樣好難吃XD
04/24 20:32, 3F
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04/24 20:34, 4年前 , 4F
把年糕泡在湯頭稍微收汁一分鐘讓湯頭稍微有勾芡的口感...
04/24 20:34, 4F
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04/24 20:35, 4年前 , 5F
在年糕泡爛以前要起鍋...
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04/24 20:35, 4年前 , 6F
湯頭糊糊的比較能巴在年糕上...
04/24 20:35, 6F
推
04/24 21:50, 4年前 , 7F
年糕沒有味道啦XD
04/24 21:50, 7F
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04/24 22:21, 4年前 , 8F
切薄一點,稍煮一下比較入味,該不會整條煮?
04/24 22:21, 8F
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04/24 23:55, 4年前 , 9F
這種年糕本來就沒味道阿。大概是湯不夠鹹鮮？不然這種煮法
04/24 23:55, 9F
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04/24 23:55, 4年前 , 10F
年糕就像湯麵裡的麵，你會期待它有什麼強烈風味？@_@
04/24 23:55, 10F
推
04/25 00:33, 4年前 , 11F
年糕本來就沒味道
04/25 00:33, 11F
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04/25 00:34, 4年前 , 12F
你在外面吃年糕湯也是年糕扒著湯汁的味道
04/25 00:34, 12F
推
04/25 04:27, 4年前 , 13F
湯頭要炒香一點才會好吃
04/25 04:27, 13F
推
04/25 04:32, 4年前 , 14F
例如後腿肉改成五花肉絲，炒出豬油以後加入紅蔥頭
04/25 04:32, 14F
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04/25 04:32, 4年前 , 15F
切片來爆香，然後大白菜切絲進去炒一下湯頭會白白
04/25 04:32, 15F
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04/25 04:32, 4年前 , 16F
的很甜，加適量水或高湯，調味料下去，胡椒多一點，
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04/25 04:32, 4年前 , 17F
年糕進去煮
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推
04/25 04:34, 4年前 , 18F
就像麵疙瘩的煮法一樣，湯頭弄得好就會好吃
04/25 04:34, 18F
推
04/25 19:51, 4年前 , 19F
順序改成：蒜頭豬肉洋蔥炒香後沿鍋邊加入醬油，嗆出
04/25 19:51, 19F
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04/25 19:51, 4年前 , 20F
香味後再加水煮滾下年糕和蔬菜，這樣湯頭比較濃厚
04/25 19:51, 20F
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04/26 00:17, 4年前 , 21F
年糕本來就沒有味道呀
04/26 00:17, 21F
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