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[問題] 碳鋼鍋開鍋請益

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Silvia)時間4年前 (2021/04/25 21:59), 4年前編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 6人參與, 4年前最新討論串1/1
請問碳鋼鍋開鍋時看youtube據說要把油燒到不冒煙，結果油變黑粘在鍋上，有一些都刷 不掉QQQQ https://i.imgur.com/k3EVFIJ.jpg
請問這樣要怎麼處理呢QQ 還有開鍋要開到怎樣才算完成呢？ 希望有高手幫我解惑，感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.31.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619359166.A.A40.html
推
04/25 22:05, 4年前 , 1F
我之前只開過鐵鍋，燒成這種樣子的時候是用小蘇打硬磨掉
04/25 22:05, 1F
→
04/25 22:05, 4年前 , 2F
再重養。可能是空燒的時候殘油太多，才會這樣不平均的黑
04/25 22:05, 2F
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04/25 22:05, 4年前 , 3F
。
04/25 22:05, 3F
剛好家裡有小蘇打耶~~
推
04/25 22:10, 4年前 , 4F
用3m的粗菜瓜布
04/25 22:10, 4F
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04/25 22:11, 4年前 , 5F
砂紙磨掉就好了。有烤箱的話，把鍋子洗乾淨後，抹上薄
04/25 22:11, 5F
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04/25 22:11, 4年前 , 6F
薄一層油進烤箱190度烤1小時，關火後燜到自然冷卻就好
04/25 22:11, 6F
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04/25 22:11, 4年前 , 7F
了
04/25 22:11, 7F
鍋子是32公分的塞不進烤箱QQ
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04/25 23:13, 4年前 , 8F
用熱水+洗碗精洗好就好了 不用開鍋
04/25 23:13, 8F
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04/25 23:15, 4年前 , 9F
平常使用完熱水+菜瓜布洗掉渣渣 擦一擦烘乾 久了就會黑
04/25 23:15, 9F
結果它今天開始生鏽了XDDDD ※ 編輯: Rainbowdays (223.200.128.121 臺灣), 04/26/2021 09:02:36
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04/26 09:25, 4年前 , 10F
擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾 擦一擦烘乾
04/26 09:25, 10F
推
04/26 12:48, 4年前 , 11F
鐵絲菜瓜布刷乾淨，瓦斯爐小火烘乾，關火後倒點食用油，
04/26 12:48, 11F
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04/26 12:48, 4年前 , 12F
用廚房紙巾鍋內鍋外都薄薄擦ㄧ層
04/26 12:48, 12F
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04/26 12:49, 4年前 , 13F
油燒久了都會冒煙燒焦黏鍋底
04/26 12:49, 13F
推
04/26 15:41, 4年前 , 14F
生鏽了就真的得把鏽的部分刷掉了 大不了再重新開鍋一次
04/26 15:41, 14F
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04/26 15:42, 4年前 , 15F
先把油燒掉->洗碗精清洗->馬上擦乾烘乾->上薄油稍微加熱
04/26 15:42, 15F
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