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[問題] 烘培石板加熱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呼呼)時間3年前 (2021/04/27 13:18), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
請問烘培石板(堇青石之類 1.2cm) 可以直火加熱嗎？ 想做烙餅但是烤箱溫度230度不夠 不知可不可以用瓦斯爐小火加熱石板？不行的話有什 麼替代方案呢？我看有些人是用平底鍋烙 但要抹油就覺得不像烙餅了… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619500683.A.1F6.html
推
04/27 15:45, 3年前 , 1F
不可以 但你把石板與烤箱同時用烤箱能達到的最大溫度
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04/27 15:45, 3年前 , 2F
持續預熱一小時 這之中不要開烤箱 並在放入麵糰時動作
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04/27 15:45, 3年前 , 3F
要快 試看看 這樣應該能達到你要的烙餅溫度 （我都這
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樣烙pita跟披薩）
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推
04/27 15:53, 3年前 , 5F
看過用圓底鐵鍋翻過來做naan 餅
04/27 15:53, 5F
推
04/27 17:03, 3年前 , 6F
網路上有看到用瓦斯爐直接加熱石版然後石版爆炸喔
04/27 17:03, 6F
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04/27 17:14, 3年前 , 7F
我覺得沒爆也是裂掉
04/27 17:14, 7F
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04/27 18:22, 3年前 , 8F
鑄鐵可麗餅鍋，不用抹油
04/27 18:22, 8F
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04/27 20:24, 3年前 , 9F
烙餅蓋上去後 下面燙熟 上面用噴燈烤嗎?
04/27 20:24, 9F
推
04/27 21:27, 3年前 , 10F
用平底鍋也可以不放油乾烙。然後確實有把圓底鍋翻過來
04/27 21:27, 10F
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04/27 21:27, 3年前 , 11F
開口朝下凸肚朝天的烙餅法，在中東很常見
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04/28 01:10, 3年前 , 12F
Lodge 那種鑄鐵鍋？
04/28 01:10, 12F
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04/28 08:19, 3年前 , 13F
噴燈？你為什麼不翻面就好
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04/28 08:20, 3年前 , 14F
不然就像一樓說的那樣處理
04/28 08:20, 14F
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