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[問題] 油飯和炒飯哪個比較難？

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間2年前 (2021/05/06 23:00), 編輯推噓17(18推 1噓 25→)
留言44則, 26人參與, 2年前最新討論串1/1
炒飯備料比較簡單 油飯手續比較麻煩 但炒飯要炒得粒粒分明好吃不容易 以成功率來說哪個比較難？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.10.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620313239.A.D82.html
推
05/06 23:28, 2年前 , 1F
炒飯
05/06 23:28, 1F
推
05/07 00:09, 2年前 , 2F
爆香 爆香做得好拌飯炒飯都簡單啦
05/07 00:09, 2F
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05/07 00:53, 2年前 , 3F
炒飯
05/07 00:53, 3F
推
05/07 07:12, 2年前 , 4F
炒飯
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05/07 07:13, 2年前 , 5F
油飯料加一加炒一炒丟電鍋就解決了
05/07 07:13, 5F
推
05/07 10:30, 2年前 , 6F
油飯料有炒好丟電鍋就好..只是一個人吃不會想弄
05/07 10:30, 6F
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05/07 10:35, 2年前 , 7F
油飯工比較多 其中一個步驟做壞就不會好吃 炒飯相對簡單
05/07 10:35, 7F
推
05/07 11:38, 2年前 , 8F
炒飯難 要炒到粒粒分明又不乾或過濕 真的很難
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05/07 11:38, 2年前 , 9F
油飯相對簡單
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05/07 11:47, 2年前 , 10F
"成功率"我認為是炒飯 油飯不難，只是不一定好吃
05/07 11:47, 10F
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05/07 11:48, 2年前 , 11F
無法顆粒分明的炒飯 根本就是失敗的炒飯啊
05/07 11:48, 11F
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05/07 11:49, 2年前 , 12F
會弄油飯一定可以做大量 炒飯難到只能少量處理
05/07 11:49, 12F
推
05/07 14:11, 2年前 , 13F
炒飯 火要大要一直翻炒避免受熱太久焦掉 一個是流程多容
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05/07 14:11, 2年前 , 14F
錯高 一個是流程少但是容錯低
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推
05/07 15:51, 2年前 , 15F
油飯簡單而且有很多辦法可以偷懶做出類似的口感
05/07 15:51, 15F
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05/07 15:52, 2年前 , 16F
炒飯好不好吃那就是高下立判了，當然這看你對他們的標準
05/07 15:52, 16F
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05/07 16:18, 2年前 , 17F
油飯難太多了！
05/07 16:18, 17F
推
05/07 17:05, 2年前 , 18F
油飯只是煩不是難
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05/07 17:07, 2年前 , 19F
油飯只要有乖乖泡米 料拌一拌下去蒸結束
05/07 17:07, 19F
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05/07 17:07, 2年前 , 20F
或是蒸完再拌料 兩種方式
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05/07 18:32, 2年前 , 21F
炒飯啊 炒多容易失敗手又痠爆
05/07 18:32, 21F
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05/07 19:16, 2年前 , 22F
油飯簡單多了，至少每次都能做出差不多的水準，炒飯就不一
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05/07 19:16, 2年前 , 23F
定了，炒出來是一回事，粒粒分明是一回事，好不好吃，香不
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05/07 19:16, 2年前 , 24F
香又是另外一回事
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05/07 22:21, 2年前 , 25F
我用泰國米並減水量煮，要炒到不粒粒分明也難
05/07 22:21, 25F
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05/07 22:24, 2年前 , 26F
炒飯
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05/07 22:35, 2年前 , 27F
我也用泰國米 不用炒就粒粒分明了
05/07 22:35, 27F
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05/08 00:20, 2年前 , 28F
我覺得油飯難多了，因為我家油飯是生米炒到熟
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05/08 10:02, 2年前 , 29F
我都把隔夜飯放塑膠袋裡揉一揉再下鍋炒
05/08 10:02, 29F
推
05/08 10:09, 2年前 , 30F
炒飯比較難 一不小心就油膩軟糊
05/08 10:09, 30F
推
05/08 15:15, 2年前 , 31F
當然是油飯難啊，尤其是不加醬的那種
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05/08 18:01, 2年前 , 32F
油飯就把飯蒸好，把醬拌進去就完事了，要功夫？
05/08 18:01, 32F
噓
05/09 14:26, 2年前 , 33F
笑死那你為啥要生米炒到熟 根本沒意義
05/09 14:26, 33F
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05/09 17:17, 2年前 , 34F
油飯比較難吧
05/09 17:17, 34F
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05/10 11:58, 2年前 , 35F
我覺得是炒飯耶，炒飯好吃要有鑊氣，家裡火不夠大煮不出來
05/10 11:58, 35F
推
05/10 12:00, 2年前 , 36F
油飯著重在配料，不需要大火炒，只需要好的蝦米，香菇，薑
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05/10 12:00, 2年前 , 37F
，麻油，但這些只需要小火耐心煸，剩下就是電鍋的事了
05/10 12:00, 37F
推
05/11 05:34, 2年前 , 38F
油飯備料備到煩躁，直接去外面買
05/11 05:34, 38F
推
05/11 12:50, 2年前 , 39F
炒飯，吃完漢神翠園的炒飯後，突然覺得鼎泰豐的炒飯很
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05/11 12:50, 2年前 , 40F
普通
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05/11 14:03, 2年前 , 41F
鼎泰豐現在就有點類似一個標準 平均之上有水準 用五標
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05/11 14:03, 2年前 , 42F
來看、底、後、均、前、頂。應該是落在前標 一定有更好
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05/11 14:03, 2年前 , 43F
的品項專賣店 只是在這邊用餐不太會中地雷就是每次帶人
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05/11 14:03, 2年前 , 44F
去吃 就是不喜歡但也不會難吃那種
05/11 14:03, 44F
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