[食譜] 雞肉花椰菜鹹派

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2021/06/29 15:39)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

最近買了比較小派烤模18cm，差不多是個兩人份的size，今天來做鹹派當作兩人的中餐，一起share這份剛剛好，裡面有雞胸肉、有花椰菜、玉米筍、培根，既營養又美味，鹹派可以當作是點心也可以是正餐，滿滿起司配上烤的酥酥的派皮，吃起來非常滿足！吃膩了尋常一塵不變的午餐就來試試看鹹派吧（我有多做一份麵團放在冰箱，之後想吃隨時都可以再來做其他口味的鹹派） ★ ★ 本日菜單【雞肉花椰菜鹹派】★ ★ 食材: 『派皮』低筋麵粉 125克無鹽奶油 60克蛋黃 1顆鹽 1/2茶匙冷水 25克『內餡』雞胸肉 150克花椰菜 1顆洋蔥 1/2顆培根 2片蒜末 1匙玉米筍適量雞蛋 2顆鮮奶油 60cc 鹽少許黑胡椒少許奧勒岡葉少許奶油少許起司絲 2把把材料備齊，將低筋麵粉、奶油、鹽、蛋黃、冷水放入攪拌機中速打散，用打好的麵團用保鮮膜包住，放冰箱冷藏30分鐘左右定型（天氣太濕熱，奶油融化速度好快，這步驟要速度快一些～）這邊我用18cm的派烤模，抹上奶油、再把麵粉沾上抖掉，等等會比較好脫模稍微變硬一些的麵團從冰箱取出，在檯面上和麵團上都撒上麵粉，桿開來，將麵團放入烤模中，邊邊有缺角的都可以用剩於的麵團補丁（我的烤模比較小，所以剩了滿多麵團～），再用叉子撮洞，在派皮上放上烘焙紙和紅豆，等等麵團才不會膨脹，放入預熱好的烤箱180°C烤15分鐘，時間到取出，在派皮上刷上蛋液，再放入烤箱再烤6分鐘，時間到後就取出放旁邊，可以繼續內餡的製作了！將洋蔥、蒜頭、培根切丁、玉米筍切小塊，在平底鍋放入奶油，將食材一一放入鍋中拌炒，炒熟後取出（這邊加什麼料都行，看自己喜歡吃什麼），另一邊在另一個鍋中川燙花椰菜，在碗中打入兩顆蛋、鮮奶油、鹽、黑胡椒，做等等要倒入的蛋液，在烤好的派皮上放入起司絲，依序將炒好的雞肉和蔬菜放入派中、倒入蛋液、最後在鋪上起司絲，再放烤箱中180°C烤20分鐘，看到蛋汁都凝固、起司都融化就可以取出瞜廚房又是香噴噴，稍微涼一點後就可以脫模了，雞肉花椰菜鹹派完成！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-RF --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624952372.A.B81.html