[食譜] 芒果生乳酪蛋糕．免烤箱、無吉利丁也可!

看板cookclub (烹飪DIY)作者zine1215 (大口)時間4年前 (2021/06/29 20:39)推噓2(2推 0噓 0→)

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【食譜】芒果生乳酪蛋糕．免烤箱、無吉利丁也可以做! 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210618 夏天就是吃芒果的季節，加上小朋友很愛乳酪蛋糕，就來做一款清爽的芒果生乳酪蛋糕吧!!生乳酪蛋糕做法其實不難，而且就算家裡沒有烤箱、吉利丁的朋友也可以做，只要將食材通通丟進去攪拌均勻，冷凍起來就完成了，上頭的裝飾就看個人喜好了~~如果懶得裝飾的朋友也可以直接享用，吃起來清涼爽口帶點酸甜味蕾，每一口都吃得到芒果的香甜，有種幸福的感覺啊!! 【食材】奶油乳酪 290g 鮮奶65ml 鮮奶油 145ml 砂糖 35g 芒果 2顆吉利丁粉 5g (可省略) 消化餅 90g 無鹽奶油 40g 【做法】 1.將消化餅放入袋子裡，用手稍微壓成小塊後再用擀麵棍壓碎，加入融化的無鹽奶油一同混合均勻。 2.將加入奶油的消化餅倒入6吋蛋糕模中，再用湯匙壓平，做成蛋糕底，接著拿去冷藏10~20分鐘。 3.奶油乳酪先隔水加熱，等到軟化後即可放入容器內，加入砂糖下去攪拌均勻，再依序加入鮮奶油、鮮奶繼續攪拌均勻即可。 4.將蛋糕模從冰箱取出，確認蛋糕底變硬後，即可倒入一半的乳酪糊，稍微震出空氣後即可放入冷凍約30分鐘。 5.將芒果去皮去籽切成小塊狀，剩餘的不規則狀也可留著備用。 6.將不規則的芒果放入剩餘的乳酪糊中，用矽膠刮刀稍微打碎攪拌。 7.等到第一層乳酪糊冷凍得差不多，不會沾黏或位移後，就可以放入芒果塊，再倒入第二層芒果乳酪糊，稍微震出空氣後就可以放入冷凍至少3小時。 8.用熱毛巾敷一下模具周圍，將蛋糕脫模後，將芒果切成薄片狀，取出一部份延伸擺好後，再捲起來就是玫瑰花的造型。 9.將芒果玫瑰花移到蛋糕上頭，擺上薄荷葉裝飾即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624970347.A.D51.html