PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 壓力鍋煮綠豆薏仁湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (JoStudio)時間4年前 (2021/07/03 17:20), 編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 7人參與, 4年前最新討論串1/1
最近買了家裡第一個壓力鍋想在家工作期間煮點東西 用的是momo上購入的雙人牌 中國制還蠻便宜的 不過試了幾次總是抓不太到用法 第一次是綠豆薏仁蓮子 1/3鍋 煮滾後加壓到第二格100kpa 轉小火12分鐘後自然降壓 結果是綠豆澱粉全部被煮出來皮肉分離 但是蓮子不夠軟 薏仁差不多可以 第二次只有綠豆薏仁 差不多份量 1/3鍋 一樣100kpa 這次只小火煮6分鐘後自然降壓 結果綠豆一樣變成綠豆沙了 但是薏仁還很q 有沒有辦法用壓力鍋快速省力的方式煮到兩種食材差不多鬆軟 不要求顏色啦或是長相好看只希望口感差不多好吃 預計下次可能改用第一段壓力 60kpa 但煮久一點 參考網路上電子壓力鍋的做法 小火25分鐘 這樣不知道是否恰當 ？ 有沒有先進幫忙指點一下技巧 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.125.81 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625304026.A.FFC.html
→
07/03 17:22, 4年前 , 1F
綠豆很快就可以煮軟 跟其他材料的適合烹煮時間差太多了
07/03 17:22, 1F
→
07/03 17:25, 4年前 , 2F
還是分兩次？先薏仁然後強制降壓後再綠豆一次？
07/03 17:25, 2F
→
07/03 18:59, 4年前 , 3F
薏仁泡過綠豆不要泡？
07/03 18:59, 3F
推
07/03 22:21, 4年前 , 4F
薏仁跟蓮子一起煮成飯，綠豆湯單獨煮（不用加壓）煮
07/03 22:21, 4F
→
07/03 22:21, 4年前 , 5F
好再加一起
07/03 22:21, 5F
→
07/03 22:33, 4年前 , 6F
我萬用鍋煮綠豆薏仁是先50kpa 30分鐘，再10kpa 10分鐘綠
07/03 22:33, 6F
→
07/03 22:33, 4年前 , 7F
豆，然後加糖放涼
07/03 22:33, 7F
→
07/03 22:33, 4年前 , 8F
紅豆的話50kpa 40min
07/03 22:33, 8F
→
07/04 08:55, 4年前 , 9F
我用飛利浦的萬用鍋，紅豆40pa 25分鐘，豆子不破但內鬆
07/04 08:55, 9F
→
07/04 14:03, 4年前 , 10F
感謝 看起來綠豆確實不需要這麼高壓 我再試試
07/04 14:03, 10F
推
07/04 23:59, 4年前 , 11F
綠豆不用泡不用壓力鍋網路查就好
07/04 23:59, 11F
‣ 更多 Josh0821 的文章
文章代碼(AID): #1Wu2lQ_y (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Josh0821 的文章
文章代碼(AID): #1Wu2lQ_y (cookclub)