[食譜] 佃煮秋刀魚
好讀網誌版
https://www.potatomedia.co/s/bg0wzrRu
秋刀魚相較其他魚種是相當經濟實惠的選擇,常見的料理方式不外乎是鹽烤、蒲燒,品嚐
秋刀魚時總是覺得魚刺多的惱人,分享這個做法可將魚刺煮到化掉,且口味鹹中帶甜,
是下酒、配飯的好選擇喔。
食材:
秋刀魚2尾、洋蔥半顆、青蔥4~5株、薑3片
調味料:
醬油2大匙、味霖2大匙、烏醋2大匙
備菜:
秋刀魚去頭去尾去除內臟,切3段清洗乾淨後擦乾,洋蔥切片,青蔥切分蔥白蔥綠再將蔥
綠的部分對切,薑約切3片。
料理步驟:
1. 熱鍋少許油將魚稍微煎過,魚皮微微縮起來就可以。
2. 電鍋內鍋底部舖蔥綠,再將魚放在上面。
3. 煎魚鍋不用洗直接加入洋蔥、薑片炒香,炒出香氣即可,不用將洋蔥炒透。
4. 倒入鋪好魚的內鍋,在鋪上蔥白,加入調味,加水至蓋過魚肉
5. 加蓋放入電鍋,外鍋3杯水。
6. 電鍋跳起後待3~5分鐘再加入3杯水在蒸一次,就完成了。
小記:
如果喜歡口感濃郁一點可將魚肉與湯汁用煎鍋以中小火煮到收汁,不過口味也會比較鹹。
感謝收看~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.13.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1640872955.A.466.html
推
12/30 23:06,
2年前
, 1F
12/30 23:06, 1F
推
12/31 00:31,
2年前
, 2F
12/31 00:31, 2F
推
12/31 08:40,
2年前
, 3F
12/31 08:40, 3F
推
12/31 12:29,
2年前
, 4F
12/31 12:29, 4F
→
12/31 23:41,
2年前
, 5F
12/31 23:41, 5F
推
01/01 02:18,
3年前
, 6F
01/01 02:18, 6F
推
01/01 11:33,
3年前
, 7F
01/01 11:33, 7F
→
01/01 11:33,
3年前
, 8F
01/01 11:33, 8F
→
01/01 20:42,
3年前
, 9F
01/01 20:42, 9F
cookclub 近期熱門文章
22
68
PTT美食旅遊區 即時熱門文章