[問題] 地瓜圓為何要加地瓜粉
人在國外偶爾想自己做一些台灣食物,然而芋
頭不好買,所以打算做地瓜圓。
查食譜時發現很簡單,只需要蒸好的地瓜加糖
跟地瓜粉揉成團就好了。
然而覺得奇怪的地方就在這裡,為何地瓜泥裡
需要加地瓜粉呢?這樣不會跟全用地瓜泥但讓
水分減少的效果一樣嗎?因為直覺的想,地瓜
粉不應該就是乾燥後的地瓜磨成粉嗎?
p.s. 我知道現在很多市面上的地瓜粉是用木
薯粉取代,但我這次使用的是確切成分表寫地
瓜的粉(所以有夠貴QQ)
附上圖: https://imgur.com/VpV9VTi
希望知道的板友可以解惑,感謝!
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感謝大家解惑!原來地瓜粉是地瓜澱粉
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