[問題] 餐廳的木須炒麵香氣從何而來
深處異地已經好多年沒回台灣
超想念以前住家巷口餐廳的木須刀削炒麵，
那一盒刀削麵除了蛋香和肉絲香還有蔥香外
還有一種很熟悉只有在餐廳才會有的味道
有可能是鑊氣嗎？但我覺得除了鑊氣以外
還有一種特別的鮮味，
在家想重現這道料理但加了味精也不太像
實在太想念了，想問問還有什麼可能的調味料
那是家專賣刀削麵的小餐館 麵都現炒
感謝各位
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