[食譜] 起司麻糬麵包,半小時出爐的空心感Q麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Yukikikiki)時間2年前 (2022/01/22 21:37), 編輯推噓1(100)
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47959452 _________________________________________________ 之前做過免預拌粉的韓國麻糬麵包 最近又懷念起麻糬麵包Q彈的好口感,做了吃起來更Q軟,更接近麻糬口感的起司口味 起司麻糬麵包一出爐都還沒放涼馬上秒殺,好軟Q好好吃!! 這次一樣是不使用預拌粉的做法,類似泡芙,快來烤一盤爽吃吧! 起司麻糬麵包材料 無鹽奶油 20g 牛奶 100ml 細砂糖 15g 高筋麵粉 20g 木薯粉(地瓜粉) 80g 雞蛋 一至兩個 起司片 兩片 約可做出12~14個直徑四公分韓國麵包 起司麻糬麵包做法 1. 奶油、牛奶、砂糖與鹽放入鍋中加熱,煮時以打蛋器攪打均勻,煮至冒泡沸騰後關火 2. 加入過篩後的高筋麵粉快速拌勻 3. 加入地瓜粉拌成麵團 4. 將蛋打散,少量加入鍋中拌勻,拌勻後再加剩餘蛋液 5. 大約要拌到提起刮刀時,麵糊自然滑落呈現倒三角的狀態 需視麵糊狀況少量加入蛋液拌勻,我大約用了1.5顆蛋 6. 將起司片切小塊後加入麵糊中拌勻,裝進擠花袋 使用的起司片沒有限制,用披薩起司絲也OK 7. 烤盤鋪上烘焙紙,將麵糊擠成一顆顆小球 放入已預熱的烤箱以180度烤20~25分鐘即可 每人家中設備火力不同,請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整烘焙時間 不用擔心擠花擠太醜,烘烤時麻糬麵包會自然膨脹鼓起,烤得圓滾滾的~ 不得不說麻糬麵包跟起司的組合很邪惡啊~比加芝麻的原版韓國麻糬麵包更好吃 芝麻固然香,但起司本身的奶香大勝! 一盤大約烤12顆,烤完後覺得應該要一口氣做兩倍份量才對~因為一下就吃完了 切開來麵包是空心的狀態 麻糬麵包軟Q的好口感實在讓人越吃越喜歡,大人小孩都愛! 加上麻糬麵包不像傳統麵包需要等待發酵 動作快的話半小時就能烤好出爐,快動手做起來吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1642858651.A.5E4.html

01/23 19:47, 2年前 , 1F
看起來好好吃!!
01/23 19:47, 1F
文章代碼(AID): #1Xx0YRNa (cookclub)
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