[食譜] 豆芽菜炒肉
又是一道超下飯的料理,
輕輕鬆鬆就能完成的一道菜
最適合新手的一道料理,一定要來學看看喔!
教學影片:https://youtu.be/Hc5-sP_oEjE
份量:2人份
時間:15 分鐘
==材料==
豬肉(梅花):120克 || Pork belly:120g
豆芽菜:150克 || Bean Sprouts:150g
==醬汁==
醬油:1大匙(15ml) || Soy sauce:1 tbsp.
烏醋:1大匙(15ml) || Black vinegar:1 tbsp
米酒:1大匙(15ml) || Rice wine:1 tbsp
白開水:1大匙(15ml) || Water:1 tbsp
砂糖:1/4小匙(1.25ml) || Sugar:1/4 tsp.
白胡椒粉:適量 || White pepper powder:Q.S.
==料理時==
油:1大匙(15ml) || oil:1 tbsp.
蒜頭:3瓣 || Garlic:3 cloves
【步驟】
1.將蒜頭切成蒜末
https://upload.cc/i1/2022/08/14/i9zqJo.jpg
2.豬肉片切成長度約為5~6公分
https://upload.cc/i1/2022/08/14/nMDipN.jpg
3.調醬汁:
烏醋1大匙(15ml)
醬油:1大匙(15ml)
米酒:1大匙(15ml)
白開水:1大匙(15ml)
砂糖:1/4小匙(1.25ml)
白胡椒粉:適量
https://upload.cc/i1/2022/08/14/elMAY1.jpg
4.將豬肉片放入醬汁,稍微抓醃一下,靜置醃製15分鐘。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/rW8Y6i.jpg
5.川燙豆芽菜,水滾後將豆芽菜放入燙15秒即可撈起,濾乾備用。
https://upload.cc/i1/2022/08/14/6pWRkx.jpg
7.將豬肉(連同醬汁)倒入,中火炒熟
https://upload.cc/i1/2022/08/14/4CYiIX.jpg
8.豬肉炒熟後,將豆芽菜放入再炒一分鐘即可起鍋。
(中火)
https://upload.cc/i1/2022/08/14/JfsOdU.jpg
小撇步 我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋):
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油,以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養鍋
來源:自己研究
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.38.237 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660461492.A.56E.html
→
08/16 13:56,
2年前
, 1F
08/16 13:56, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章