[問題] 香魚串烤比不串好吃嗎?
在家用上下層烤箱、氣炸鍋烤香魚
之前都懶得串,抹點鹽就烤了
剛才第一次嘗試串烤
串得不好
肚子破洞流出
烤箱烤的時候油煙超多
(不知跟這次鹽抹特別少有無關係?)
想說到底串起來烤
真的會比不串好吃嗎?
串的話
不管技術再好,都會破壞到魚肉
魚身的洞也會導致烤的時候
比不串流出更多液體(增加油煙?)
除了好看以外
串有什麼無可取代的好處嗎
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問魚 身上被刺好幾個洞 算不算破壞 魚一定說是 XD
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比起不串,更多體內的油脂、水分,烤的過程會從洞裡流出
或許用鐵串會比木串好
鐵串溫度高,穿洞的肉可能因高溫封住
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香魚有辦法用手拿著吃嗎
無刺或軟刺的烤魚應該比較適合
※ 編輯: finhisky (39.9.128.61 臺灣), 08/16/2022 23:07:22
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