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[問題] 鍋具請求！碳鋼/鑄鐵/鐵鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sophia)時間2年前 (2022/04/18 18:49), 編輯推噓16(16推 0噓 29→)
留言45則, 20人參與, 2年前最新討論串1/1
看了阿淇博士的影片，默默把不沾鍋換掉，目前只入手一個green pan的陶瓷鍋，不過陶 瓷也不太能大火，想說再找2個鍋子，一個可以做熱炒或炒炒義大利麵，另一個主要做西 餐（煎牛排） 目前選手有以下，若大家有更好的選擇也能推薦～ 1.大古鐵器-平底鍋 看評價很心動，但又覺得價格好高 2.Guston-3mm厚碳鋼鍋 看這個厚度感覺煎牛排也能比較保溫？ https://i.imgur.com/grdG5y0.jpg
3.Gusto-1.5mm黑鐵 想拿來煮義大利麵用～ 這個跟弗萊板1mm厚感覺差不多，差在有沒有卯釘，但也是拿不定主意～ https://i.imgur.com/lE9fqVr.jpg
https://i.imgur.com/NMm3Wag.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.35.187 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650278961.A.AA5.html
推
04/18 19:45, 2年前 , 1F
2、3即可
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04/18 19:50, 2年前 , 2F
1.5夠用了
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推
04/18 19:59, 2年前 , 3F
明火選3 其他爐台選2
04/18 19:59, 3F
推
04/18 20:18, 2年前 , 4F
蝦皮便宜的就真的是便宜貨的質感 是可以用但有牌的會更好
04/18 20:18, 4F
推
04/18 22:35, 2年前 , 5F
無印的就很好用了
04/18 22:35, 5F
推
04/18 22:36, 2年前 , 6F
鐵鍋就是選畢耶跟土克
04/18 22:36, 6F
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04/19 00:05, 2年前 , 7F
有預算的話我會想買1 大古有實體店可以看
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04/19 00:20, 2年前 , 8F
我2,3都買28公分，2很重，很難單手甩鍋;另買3之後用的很
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04/19 00:20, 2年前 , 9F
開心。大一點的餐具行應該會進gusto，現場拿看看吧
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04/19 00:29, 2年前 , 10F
因為鍋柄長，矽膠握把倒是用不太到，除非你用快速爐，不
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04/19 00:29, 2年前 , 11F
然不會熱那麼遠。黑鐵 28以下加握把握起來是舒服一點，
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04/19 00:29, 2年前 , 12F
碳鋼28以上反而鍋子太重，矽膠握把會亂跑
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04/19 01:50, 2年前 , 13F
gusto正在用 還不錯 又便宜 怎麼摧殘也不心痛
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推
04/19 02:52, 2年前 , 14F
本來想推薦便宜又好用的美國Lodge鑄鐵鍋，但台灣價格是美
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04/19 02:52, 2年前 , 15F
國買的3~11倍都有...這價錢都可以買大古鐵器了，大古的品
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04/19 02:52, 2年前 , 16F
質真的比較好，煮的時間短、保溫效果好，煎煮出來的牛排超
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04/19 02:52, 2年前 , 17F
好吃，買一個可以用一輩子，很值得啦！
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04/19 03:02, 2年前 , 18F
或是去Costco看看有沒有賣Lodge，應該會便宜一點
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04/19 03:03, 2年前 , 19F
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04/19 03:03, 2年前 , 20F
_act_title_15?smid=ATVPDKIKX0DER&psc=1
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04/19 03:05, 2年前 , 21F
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推
04/19 03:09, 2年前 , 22F
煮2人份這是我最常用的2個鍋子！
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04/19 03:11, 2年前 , 23F
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04/19 03:13, 2年前 , 24F
自己一個人的話這個不錯，美金19元台灣竟然賣2000超誇張
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推
04/19 03:16, 2年前 , 25F
抱歉，剛推文才倍數有算錯、是差3.5倍
04/19 03:16, 25F
推
04/19 08:50, 2年前 , 26F
gusto就很好用，但鉚釘累積油垢很難清，他們家鉚釘特別大顆
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04/19 08:50, 2年前 , 27F
XD
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04/19 09:11, 2年前 , 28F
阿媽牌便宜耐操,純推沒用過
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04/19 09:29, 2年前 , 29F
很重 把手燙 要養鍋，祝你熬過適應期
04/19 09:29, 29F
推
04/19 10:47, 2年前 , 30F
不是很燙可以用棉布手套
04/19 10:47, 30F
推
04/19 11:21, 2年前 , 31F
個人用3煎牛排 只是因為蓄熱差 所以火要比用鑄鐵鍋大
04/19 11:21, 31F
推
04/19 12:13, 2年前 , 32F
Gusto還有大部分法國製的手把 進烤箱溫度不能太高
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04/19 12:56, 2年前 , 33F
宜得利鑄鐵鍋 便宜好用
04/19 12:56, 33F
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04/19 13:05, 2年前 , 34F
Lodge在Amazon上很多品項都有湊滿60鎂送台灣免運
04/19 13:05, 34F
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04/19 13:06, 2年前 , 35F
要先搞清楚三個材質不同，用途也有差。1是鑄鐵，2是碳
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04/19 13:06, 2年前 , 36F
鋼，3是黑鐵。以炒東西來說首選黑鐵，煎牛排12都行，
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04/19 13:06, 2年前 , 37F
但個人偏好碳鋼，因為相對好保養
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推
04/19 14:22, 2年前 , 38F
感謝Chikei免運超划算那3個鍋子加起來美金68元剛好有達到
04/19 14:22, 38F
推
04/20 04:53, 2年前 , 39F
gusto，畢耶，鑄鐵煎鍋，土克我都有，目前最愛是土
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04/20 04:53, 2年前 , 40F
克，煎蘿蔔糕真的不沾，它表面不管怎麼蹂躪都是黑亮
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04/20 04:53, 2年前 , 41F
亮的不會斑駁，也不用養鍋
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04/20 07:27, 2年前 , 42F
謝謝各位的意見，應該會買土克～
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04/20 11:42, 2年前 , 43F
04/20 11:42, 43F
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04/20 11:43, 2年前 , 44F
山田蚾y淺、畢耶原礦、土克職人，都好用。
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04/20 13:07, 2年前 , 45F
畢耶我也有考慮 但好像比較重
04/20 13:07, 45F
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