[問題] 濃湯結塊
第一次煮濃湯,把牛奶改成豆漿煮。
但卻失敗,湯裡面充斥著白色的渣渣。
我是照著食譜的料理順序:
1. 洋蔥跟香菇用奶油炒香
2. 放入各種蔬菜,加入水煮滾
3. 熬一陣子後,加入豆漿(替代牛奶)
4. 最後加入攪好的南瓜泥
5. 調味
不知為何,在 3 -> 4 步驟時,
湯就有很多小結塊(圖中白色渣渣)
https://i.imgur.com/j5M5DL6.jpg
吃起來味道是沒有不好,
但渣渣讓湯很像嘔吐物...
(不好意思汙了大家的眼)
請問造成這種狀況的原因,
是不是因為改換成豆漿的關係呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.4.164 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650352726.A.34F.html
推
04/19 15:22,
2年前
, 1F
04/19 15:22, 1F
→
04/19 15:22,
2年前
, 2F
04/19 15:22, 2F
應該就是煮太滾,一開始有一點點渣渣,
我還以為是正常的煮湯渣渣,
所以有把火開更大想要把渣渣撈乾淨...
推
04/19 15:40,
2年前
, 3F
04/19 15:40, 3F
推
04/19 16:36,
2年前
, 4F
04/19 16:36, 4F
推
04/19 16:39,
2年前
, 5F
04/19 16:39, 5F
沒有加番茄耶,只有白花椰、紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、四季豆這幾個蔬菜
→
04/19 16:56,
2年前
, 6F
04/19 16:56, 6F
推
04/19 17:02,
2年前
, 7F
04/19 17:02, 7F
想煮素的,所以沒用雞湯
推
04/19 19:12,
2年前
, 8F
04/19 19:12, 8F
有...學到教訓了,好大一鍋的嘔吐物,喝得好痛苦 = =
※ 編輯: onlystp (114.46.141.99 臺灣), 04/19/2022 20:47:09
推
04/19 21:33,
2年前
, 9F
04/19 21:33, 9F
→
04/19 21:33,
2年前
, 10F
04/19 21:33, 10F
→
04/19 21:49,
2年前
, 11F
04/19 21:49, 11F
→
04/19 23:26,
2年前
, 12F
04/19 23:26, 12F
→
04/19 23:26,
2年前
, 13F
04/19 23:26, 13F
推
04/19 23:32,
2年前
, 14F
04/19 23:32, 14F
推
04/20 01:51,
2年前
, 15F
04/20 01:51, 15F
→
04/20 01:51,
2年前
, 16F
04/20 01:51, 16F
推
04/21 16:25,
2年前
, 17F
04/21 16:25, 17F
推
04/22 12:28,
2年前
, 18F
04/22 12:28, 18F
→
04/22 12:28,
2年前
, 19F
04/22 12:28, 19F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章