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[問題] 百頁結和百頁豆腐的成分類似嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小米)時間2年前 (2022/04/22 11:14), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 19→)
留言25則, 11人參與, 2年前最新討論串1/1
之前看過百頁豆腐其實是油做成的，很不健康。後來就不太吃了 想請教百頁結和百頁豆腐的成分是類似的嗎？還是百頁結就是豆乾，比較健康呢？ 因為百頁結吃起來的口感都比較接近豆乾（像鼎泰豐也有菠菜百頁），不太是百頁豆腐的 口感 謝謝～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.230.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650597271.A.1BF.html
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04/22 11:26, 2年前 , 1F
網路上寫的應該是從腐皮製成，但實際如何再加工，可能只
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04/22 11:26, 2年前 , 2F
有最上游業者知道。
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04/22 11:26, 2年前 , 3F
只能靠自己火眼金睛跟神之舌；不然就只能依靠成分標示
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推
04/22 12:00, 2年前 , 4F
不用矯枉過正 又不是主食 吃一點完全不會影響健康
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推
04/22 12:00, 2年前 , 5F
非原型食物都不健康吧
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04/22 12:00, 2年前 , 6F
把油份比較高說成用油做成的 講得也太離譜
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04/22 12:01, 2年前 , 7F
PAGBR你這樣說 以後都不用吃麵粉製品豆製品了
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推
04/22 12:07, 2年前 , 8F
樓上 原po在意的就是健不健康啊
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04/22 12:30, 2年前 , 9F
正常吃就好了，很在意食物健不健康的也沒活比較久
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04/22 12:30, 2年前 , 10F
有很多過頭的觀念其實都是有商業因素在推波助瀾
04/22 12:30, 10F
推
04/22 13:41, 2年前 , 11F
可以找找有沒有賣真的百頁豆腐，但口感是完全不一樣的
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04/22 13:54, 2年前 , 12F
（上面說的百頁又稱千張）
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04/22 14:26, 2年前 , 13F
在台灣百頁都拿去做豆皮，不會疊起來當豆腐賣
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推
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吃原型食物
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04/22 16:26, 2年前 , 15F
豆製品的原型食物是指？豆腐嗎
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推
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黃豆吧
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04/22 17:37, 2年前 , 17F
那就純豆漿吧，豆漿是很健康沒錯
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04/22 19:01, 2年前 , 18F
豆製品的原型食物就是豆，吃炒黃豆或是毛豆
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04/22 20:31, 2年前 , 22F
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04/22 22:43, 2年前 , 23F
百頁結=豆皮裁切完再打結
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百頁豆腐不等於百頁。百頁=千張=薄的豆皮
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04/22 22:47, 2年前 , 25F
百頁結要注意 市售常溫多漂白防腐
04/22 22:47, 25F
感謝大家，長知識了 雖然平常也會吃愛吃的食物，但還是想知道食物成份再做選擇，畢竟現代人文明病實在太 多 Cook版臥虎藏龍～謝謝大家 ※ 編輯: Leony (101.12.18.182 臺灣), 04/23/2022 19:12:58
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