[問題] 糖漬梅子怎麼算成功？
用作自泡梅子酒剩下的青梅嘗試的做了一罐糖漬梅子，
方式也蠻簡單的，一層白糖一層梅封好即可。
到明天會是封罐的第二個禮拜，瓶中可以看出白糖都變成液態了。
剛剛心血來潮想說檢查一下，
發現...瓶子的上層有一點混濁，
打開來後發現瓶內冒著氣泡，還有一種開汽水的沙沙聲
有梅子的香氣但是又有那麼一點說不上來是發酵還是甚麼淡淡的氣味
想知道這樣是失敗了嗎?這樣整罐還可以煮沸後食用嗎?
另外就是，網路上糖漬梅子的影片或文章不那麼多，
有特別用日文去搜尋發現他國的糖漬梅子怎麼都可以像梅子酒那樣飽滿，
但我的大約第三天開始就感覺梅子在萎縮....
https://imgur.com/TBwHehY.jpg
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前方是絕路，希望在轉角。
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呃!和我的梅酒一樣我沒有照比例，就只落實一層梅子一層糖的狀態..
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L大一直是惠我良多..
所以這樣濁濁的沒問題嗎?那明天我要煮過後收著了。
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無酒精棒棒!
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說回來我看到的都說十天一個月就要取出梅子，
最好半年內吃完並冷藏保存。
所以他其實可以放一年的嗎!!
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除了洗梅子外我沒讓製程中任何一部分出現水欸!
但你釀的梅子形狀好漂亮。
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草莓我害怕水份太多...
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有發現確實有氣體...
就擔心他變醋化或酒精化和本意的梅子糖漿是不是一樣
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今天是做的第二周打算把梅子挑起來然後糖漿煮過另外裝...
※ 編輯: zebra1986 (36.229.5.10 臺灣), 04/26/2022 11:18:06
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