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[問題] 桂竹筍好硬

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蚵仔煎仔)時間2年前 (2022/05/05 10:43), 編輯推噓1(1推 0噓 9→)
留言10則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
昨天在市場買了燙過的桂竹筍 回家跟雞骨架福菜一起熬煮了一小時 可是桂竹筍完全沒有軟 硬邦邦的是怎麼回事？ 現在要怎麼補救？ 再繼續熬煮 還是可以撥細絲炒3層肉呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.39.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651718630.A.9EA.html
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05/05 10:48, 2年前 , 1F
應該是賣的人取的部位太硬,吃前端看看是不是軟了
05/05 10:48, 1F
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05/05 10:49, 2年前 , 2F
如果前端是軟的,那就把硬地丟掉吧
05/05 10:49, 2F
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05/05 11:03, 2年前 , 3F
剝好皮以後要把快樹質化的硬部位清削，大部分在底部
05/05 11:03, 3F
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05/05 11:03, 2年前 , 4F
外層
05/05 11:03, 4F
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05/05 14:48, 2年前 , 5F
太硬的話試咬不動 應該也煮不爛的
05/05 14:48, 5F
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05/05 14:49, 2年前 , 6F
好吧，只好放棄後面了，謝謝
05/05 14:49, 6F
推
05/05 17:06, 2年前 , 7F
後面段一定硬的，把清香煮到湯裡之後就可以放棄了啦，
05/05 17:06, 7F
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05/05 17:06, 2年前 , 8F
吃嫩的就好。記得太老的粗纖維不要吃下肚，就萬嚼了也
05/05 17:06, 8F
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05/05 17:07, 2年前 , 9F
要吐出來。那個非常難消化吃多了會堵住腸道
05/05 17:07, 9F
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05/05 17:07, 2年前 , 10F
就算
05/05 17:07, 10F
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