[心得] 地瓜+電鍋+微波爐
關於地瓜的處理,網路上常見的幾種方式:
1.用烤箱烤:比較香,吃起來也比較甜
但烤箱比較耗電耗時
2.用電鍋蒸:方便省電,但吃起來口感較差
有的地瓜蒸過後水分太多,變得軟爛,影響食慾
3.用微波爐:微波地瓜需要一些技巧(用濕紙巾包裹+定時翻面)
技巧沒掌握好就會失敗(沒烤熟)
就算成功,吃起來口感也不佳(偏乾澀)
4.用氣炸鍋烤:聽說口感不錯,但我沒吃過,還請有經驗的網友補充
5.電鍋+烤箱:用電鍋讓地瓜較快蒸熟,再用烤箱解決軟爛的問題
6.電鍋+微波爐:這是我這篇想分享的方式,見以下說明
我家沒烤箱跟氣炸鍋,但有微波爐跟電鍋
因為平時工作忙碌,不想要每次吃地瓜都要等很久
就習慣一次買很多顆地瓜,一次全部用電鍋蒸熟
放冷之後再冰到冷凍庫保存,要吃的時候再拿出來加熱
這樣就不用怕生地瓜發芽,保存方便,想吃的時候也不用等太久
重點來了,熟地瓜從冷凍庫拿出來之後,用微波爐加熱可以讓地瓜更好吃
微波的方式有幾個眉角要注意,重點是火力不要太強
火力太強微波出來的地瓜就沒那麼好吃
我都是用中火微波(我家的微波爐是調 500W)
先微波三分鐘,再把地瓜翻面,用同樣的火力再微波三分鐘
地瓜不需要包濕紙巾,也不需要噴水,靠地瓜冷凍所保留的水分就足以微波加熱
這樣微波出來的地瓜比電鍋蒸的還要甜,而且地瓜不會軟爛,也不會乾澀
雖然還是沒像烤地瓜那麼香,但甜度跟口感都不錯,算是不錯的折衷方式
以上的做法方便簡單又能兼顧口感,給網友參考
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.120.128.133 (臺灣)
※ 編輯: ivanbiker (140.120.128.133 臺灣), 05/12/2022 14:43:53
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