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[問題] 請問豬血怎麼煮能嫩?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (青木)時間1年前 (2022/05/19 00:40), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 12人參與, 1年前最新討論串1/1
各位好 請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩 不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁 請問技巧是什麼呢?? 用泡的 不要滾之類的ㄇ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Alldocube T803. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.14.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652892013.A.1B4.html
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05/19 00:46, 1年前 , 1F
用泡的，大滾就會扁掉
05/19 00:46, 1F
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05/19 00:52, 1年前 , 2F
火鍋不是鴨血嗎?
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05/19 02:21, 1年前 , 3F
豬血就是比較硬
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05/19 02:26, 1年前 , 4F
煮的技巧就是不要煮
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05/19 02:46, 1年前 , 5F
外面麻辣火鍋應該是用鴨血吧
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05/19 02:46, 1年前 , 6F
只要是蛋白質的東西都一樣，不要大火滾
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05/19 06:48, 1年前 , 7F
小火慢慢煮
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05/19 08:19, 1年前 , 8F
要吃嫩的應該是用鴨血吧
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05/19 09:54, 1年前 , 9F
豬血先用鹽水煮過會比較嫩
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05/19 11:11, 1年前 , 10F
火鍋店湯底是鴨血，但也不能一直煮，要用浸泡的方式入味
05/19 11:11, 10F
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05/19 13:20, 1年前 , 11F
火鍋用的是鴨血,豬血本就越煮越硬
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05/19 15:27, 1年前 , 12F
上面都說到點了.鴨血和豬血的差別
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05/20 11:13, 1年前 , 13F
謝謝樓上各位的回答
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05/20 11:13, 1年前 , 14F
原來是豬鴨血的分別
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05/20 11:13, 1年前 , 15F
試試用泡的可不可以跟外面賣的豬血湯一樣脆嫩
05/20 11:13, 15F
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