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[問題] 買不同牛肉部份差別很大嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (do your job)時間1年前 (2022/05/19 20:31), 編輯推噓9(9推 0噓 24→)
留言33則, 19人參與, 1年前最新討論串1/1
因為做菜走 隨性風格 不一定計畫三餐做什麼 最近新買的特福迷你鍋 想來嘗試一下舒肥功能！！ 但是又想 牛肉可以燉煮牛肉湯， 所以如果我要舒肥的牛排 或是可以燉牛肉湯 或是煮咖哩的牛肉 該怎麼跟傳統市場的老闆說我要的部位呢？ 新手從來沒買過牛肉的人 ---- Sent from BePTT on my Sony G8342 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.7.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652963495.A.F67.html
推
05/19 20:33, 1年前 , 1F
就跟老闆說你要煮什麼 請老闆推薦適合的部位
05/19 20:33, 1F
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05/19 20:35, 1年前 , 2F
盡量問 老闆不怕你問 就怕你不來買
05/19 20:35, 2F
推
05/19 20:40, 1年前 , 3F
牛排和燉湯的部位不同，建議你先找好食譜弄清楚怎
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05/19 20:40, 1年前 , 4F
麼做吧，而且很多食譜也會寫出部位
05/19 20:40, 4F
推
05/19 20:40, 1年前 , 5F
應該說看你自己吧
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05/19 20:40, 1年前 , 6F
食譜也都會建議部位
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05/19 20:41, 1年前 , 7F
牛肉湯,咖哩牛,我自己是牛健我覺得可以
05/19 20:41, 7F
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05/19 20:42, 1年前 , 8F
牛排,我只吃美國牛
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05/19 20:42, 1年前 , 9F
如果是美國牛,基本上那幾個部位都通用
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05/19 20:43, 1年前 , 10F
我意思是說美國牛三種煮法我都可以
05/19 20:43, 10F
推
05/19 21:57, 1年前 , 11F
這幾種通用的就部位就嫩肩 可舒肥可燉煮
05/19 21:57, 11F
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05/19 21:58, 1年前 , 12F
我自己是都買Costco的回來修清舒肥 修下來的部位煮咖喱
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05/19 21:58, 1年前 , 13F
要舒肥記得買沒被斷筋過的
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05/19 22:08, 1年前 , 14F
看人……不同料理各有合適的部位 但木舌也有可能覺得沒差
05/19 22:08, 14F
推
05/19 23:04, 1年前 , 15F
牛肋條可以燉湯也可以煮咖哩
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05/19 23:11, 1年前 , 16F
要燉的就牛腱牛條比較便宜吧
05/19 23:11, 16F
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05/19 23:12, 1年前 , 17F
牛排是會去買比較好的部位
05/19 23:12, 17F
推
05/19 23:28, 1年前 , 18F
牛排無筋比較好吃（如菲力和牛小排）燉煮帶筋比較好
05/19 23:28, 18F
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05/19 23:28, 1年前 , 19F
吃（如牛腱牛肋和筋膜肉等）
05/19 23:28, 19F
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05/19 23:56, 1年前 , 20F
牛肋條就是俗稱的‘牛腩’...
05/19 23:56, 20F
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05/20 01:07, 1年前 , 21F
舌頭吃不出來就沒差 只是老闆賣 價差就在那!
05/20 01:07, 21F
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05/20 01:08, 1年前 , 22F
不要浪費錢在 自己舌頭嘗不出的美好 !!
05/20 01:08, 22F
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05/20 01:25, 1年前 , 23F
裡面大概就牛排肉會比較不同吧，其他是都可以用同一種
05/20 01:25, 23F
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05/20 04:29, 1年前 , 24F
牛排部位很多 你找網頁介紹看比較清楚
05/20 04:29, 24F
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05/20 04:29, 1年前 , 25F
或是用你去牛排店吃的經驗選也可以 反正不會只吃一兩次吧
05/20 04:29, 25F
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05/20 08:16, 1年前 , 26F
大概有點概念了，謝謝ALL
05/20 08:16, 26F
推
05/20 09:35, 1年前 , 27F
如果是隨興煮的，那就和老闆套好交情以後都買推薦特價的
05/20 09:35, 27F
推
05/20 10:07, 1年前 , 28F
傳統市場的牛排會好吃嗎？？？？
05/20 10:07, 28F
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05/20 10:09, 1年前 , 29F
修清的肉也可以拿來噸 便宜很多
05/20 10:09, 29F
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05/20 13:20, 1年前 , 30F
煮湯要夠油才香 例如牛肋
05/20 13:20, 30F
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05/20 21:57, 1年前 , 31F
買東x強的原塊A5和牛，部位隨便都可
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05/20 21:58, 1年前 , 32F
大部份不就用適合燉煮的牛肋嗎
05/20 21:58, 32F
推
05/22 20:56, 1年前 , 33F
新手我覺得買個牛小排或牛肋條吧
05/22 20:56, 33F
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