[問題] 包鋁箔冷凍可以替代真空機嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (pl)時間3年前 (2022/05/22 00:16), 編輯推噓13(13017)
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很想買真空機 但又要一直買包裝透明袋 感覺有點麻煩 認真想問肉 魚 麵包 就是只要想冷凍的 應該也可以用鋁箔紙直接包起來 跟空氣零接觸 直接冷凍保鮮=微真空 認真問這是可行的方法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.15.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653149786.A.802.html

05/22 00:21, 3年前 , 1F
包鋁箔跟微真空差滿遠的
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鋁箔最主要的用意是在隔絕光線
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05/22 00:43, 3年前 , 3F
我是買夾鏈式真空袋跟手持式電動真空機,能壓縮空間
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也可以保鮮
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接近真空機效果就夾鏈袋排水法 操作也方便
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完全沒用,不如用排水法還比較好
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05/22 08:08, 3年前 , 7F
保鮮膜多捆幾圈可能比較接近
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05/22 08:57, 3年前 , 8F
你覺得呢?
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05/22 11:11, 3年前 , 9F
?????我看了什麼
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05/22 12:18, 3年前 , 10F
我試過這樣包肉,包起來外面再用夾鏈袋封起來,一樣會
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凍傷
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05/22 12:37, 3年前 , 12F
鋁箔紙還不如保鮮膜貼合咧 笑死
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05/22 13:26, 3年前 , 13F
就買少一點 當天煮完的分量就好,基本上不是補給很困難的
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05/22 13:26, 3年前 , 14F
地方,真空袋又不是無敵
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05/22 13:29, 3年前 , 15F
夾鏈袋+吸管 如何
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05/22 14:13, 3年前 , 16F
都冷凍了,沒真空也沒差吧
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05/22 15:16, 3年前 , 17F
保鮮膜還是塑膠袋隨便裝一下就好了吧
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05/22 15:47, 3年前 , 18F
pe其實太薄的,氧分子會慢慢透過去
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05/22 16:58, 3年前 , 19F
不說別的,光鋁箔紙那麼容易僵硬還容易破,真空?
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05/22 17:09, 3年前 , 20F
鋁箔的密封性比塑膠好沒錯 但很難操作成內部真空吧
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05/22 17:34, 3年前 , 21F
夾鍊袋排水法
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05/22 19:04, 3年前 , 22F
有人用嘴巴抽真空嗎
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05/22 19:36, 3年前 , 23F
回樓上 YT在家做生魚片 就用嘴吸,但那個算特殊目的啦
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05/23 03:26, 3年前 , 24F
我還是喜歡專業級的真空包裝,買來就立刻分裝讓食物減低壞
05/23 03:26, 24F

05/23 03:26, 3年前 , 25F
掉的機會,包裝袋雖然也不便宜但比丟掉浪費的食物便宜多了
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05/23 22:43, 3年前 , 26F
我有時有用嘴真空 XD夾鏈袋邊邊插吸管把空氣吸出來再封
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05/23 22:43, 3年前 , 27F
夾鏈,小心不要吸到水XD
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05/25 12:17, 3年前 , 28F
封口?
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06/18 12:55, , 29F
用嘴真空有夠沒意義的 就是怕細菌才抽真空 結果用口
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06/18 12:55, , 30F
水沾一堆細菌
06/18 12:55, 30F
文章代碼(AID): #1YYH1QW2 (cookclub)
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