[問題] 陶瓷刀選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (貓貓嗚啦)時間1年前 (2022/05/23 00:29), 1年前編輯推噓33(33042)
留言75則, 33人參與, 1年前最新討論串1/1
鑒於現在手上這把水果刀真的變成了鐵尺,怎麼磨都不利,終於在劈爛了數十顆洋蔥後受不 了了想換刀 因為只是輕度下廚,都在小套房用電磁爐煮點小東西,打算買陶瓷刀省著磨 平常用刀時機大概都是切球形蔬菜(洋蔥、蒜頭、番茄),不切骨頭或冷凍品 因為收納空間的問題,希望有刀鞘,能讓我把刀插在放餐具的杯子裡QwQ 目前是看到京瓷14cm的刀,有附刀鞘,價錢大概1k上下 另外是宜得利的陶瓷小三德,但刀鞘就要另外再找,大概0.5k 想問這兩把落差會很大嗎?好像都沒看過宜得利陶瓷刀的心得,有人用過嗎@@? 或有人另外買過刀鞘,使用上有什麼不便嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.152.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653236954.A.CAD.html

05/23 00:41, 1年前 , 1F
經濟的做法就是大賣場水果刀當消耗品用
05/23 00:41, 1F
我現在就是用贈品的水果刀 用到後來好痛苦啊QQ

05/23 01:04, 1年前 , 2F
磨陶瓷刀?
05/23 01:04, 2F

05/23 01:06, 1年前 , 3F
陶瓷刀 無法磨 但一般撐的久一點沒摔斷的話
05/23 01:06, 3F
應該是我中文不好XD 我的意思是我就不想再磨刀了XDDD

05/23 01:10, 1年前 , 4F
我是買一把國產臻三德 1.5k V10鋼材 用一年後變鈍 給菜
05/23 01:10, 4F

05/23 01:10, 1年前 , 5F
市場砂輪機磨後又變一尾活龍 磨一次才50不過刀是會變醜
05/23 01:10, 5F

05/23 01:10, 1年前 , 6F
京瓷有出磨陶瓷刀的道具哦
05/23 01:10, 6F

05/23 01:18, 1年前 , 7F
刀鞘要等刀子洗完晾乾才用,我到後來都懶得收進去
05/23 01:18, 7F
不能懶得收 不然沒位置放啊QQ

05/23 02:36, 1年前 , 8F
直接把刀子擦乾就可以放進去了
05/23 02:36, 8F

05/23 03:51, 1年前 , 9F
要花到上千,不如去買把臻的三合鋼了,那個單純切菜也
05/23 03:51, 9F

05/23 03:51, 1年前 , 10F
不用磨
05/23 03:51, 10F
那我還是挑個便宜的就好了 先從宜得利的試用看看~

05/23 07:55, 1年前 , 11F
陶瓷刀可以用黏在平面上的砂紙磨 或是用鑽石磨刀石
05/23 07:55, 11F
※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/23/2022 08:38:07

05/23 09:07, 1年前 , 12F
經濟的做法 試試大創49元三德刀+ikea159元磨刀器
05/23 09:07, 12F

05/23 09:12, 1年前 , 13F
沒有不能磨的鐵尺,再怎麼樣都比陶片好用多了
05/23 09:12, 13F
我用類似ikea的那種磨刀器,磨了會利但是切沒幾刀就…

05/23 09:26, 1年前 , 14F
刀鞘很方便收納,我有一柄刀面太寬的中式菜刀放不進刀架,
05/23 09:26, 14F

05/23 09:26, 1年前 , 15F
就用刀鞘,此外也便於攜帶外出。
05/23 09:26, 15F
刀鞘讚讚!xD

05/23 09:30, 1年前 , 16F
可以磨啦...怎麼一直在傳不能磨
05/23 09:30, 16F

05/23 09:39, 1年前 , 17F
不好磨阿 花那個時間心力不划算
05/23 09:39, 17F

05/23 09:58, 1年前 , 18F
買再好的刀也是會鈍,好壞的差別在於用多久才磨刀
05/23 09:58, 18F

05/23 10:22, 1年前 , 19F
搜尋磨刀套、磨刀鞘 有刀鞘跟磨刀器一體化的產品
05/23 10:22, 19F

05/23 13:13, 1年前 , 20F
陶瓷硬度高 難磨吧! 越硬維持越久越難磨 應該要有另外
05/23 13:13, 20F

05/23 13:13, 1年前 , 21F
的工具
05/23 13:13, 21F
我…好懶得磨(倒地

05/23 13:38, 1年前 , 22F
蝦皮上有專門賣刀的賣場 500以下的選擇不少 還能順便買刀
05/23 13:38, 22F

05/23 13:38, 1年前 , 23F
05/23 13:38, 23F
有看到很多便宜的刀,都好怕買回來又是鐵尺XD

05/23 13:40, 1年前 , 24F
我京瓷用了四五年很喜歡,給老媽用斷了
05/23 13:40, 24F

05/23 14:35, 1年前 , 25F
你是買到什麼磨刀石磨不動....說不好磨的人真的有磨對???
05/23 14:35, 25F

05/23 14:36, 1年前 , 26F
我三兩下就磨一把啊.....
05/23 14:36, 26F
我就買類似ikea那種簡易的…ˊ ˋ

05/23 14:45, 1年前 , 27F
我有買京瓷出的磨刀器,結果我爸把陶瓷刀拿去切硬物
05/23 14:45, 27F

05/23 14:45, 1年前 , 28F
切爆了......結果才磨過一次就收起來不用了
05/23 14:45, 28F

05/23 15:14, 1年前 , 29F
樓上可以再買一支阿XD
05/23 15:14, 29F
買買買 ※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/23/2022 15:44:33

05/23 16:33, 1年前 , 30F
刀具店的東西再怎樣便宜應該都比贈品強啦XD
05/23 16:33, 30F

05/23 16:49, 1年前 , 31F
買一顆便宜的磨刀石
05/23 16:49, 31F

05/23 16:50, 1年前 , 32F
磨刀真的隨便磨就很利
05/23 16:50, 32F

05/23 16:50, 1年前 , 33F
不然買100塊錢的刀...100塊的磨刀石
05/23 16:50, 33F

05/23 16:50, 1年前 , 34F
1500塊錢可以用好幾年不是問題
05/23 16:50, 34F

05/23 18:01, 1年前 , 35F
陶瓷刀無法磨 除非拿專用的磨刀器 有一千元預算 臻買一把就
05/23 18:01, 35F

05/23 18:01, 1年前 , 36F
好啦
05/23 18:01, 36F

05/23 18:03, 1年前 , 37F
贈品的水果刀就超級軟鋼 很難磨利 也很難維持
05/23 18:03, 37F

05/23 19:52, 1年前 , 38F
陶瓷刀就別了,沒比較厲害
05/23 19:52, 38F

05/23 23:45, 1年前 , 39F
有賣快速磨刀器拉兩下就變新刀
05/23 23:45, 39F
我目前就是拉兩下的簡易磨刀器喔 但利不過3刀xD

05/23 23:48, 1年前 , 40F
兩三百元內就搞定
05/23 23:48, 40F

05/24 00:14, 1年前 , 41F
你先說一下你住哪裡 我們在推薦菜刀店給你 磨菜刀
05/24 00:14, 41F
目前住在台北松山~

05/24 03:20, 1年前 , 42F
你那把刀用磨刀器磨到剩厚刀身,要打薄才會銳利
05/24 03:20, 42F

05/24 03:22, 1年前 , 43F
磨刀器用久了會吃掉靠近刀刃薄的刀身
05/24 03:22, 43F

05/24 03:26, 1年前 , 44F
先用#400的磨刀石打薄,再用磨刀器可救回來
05/24 03:26, 44F

05/24 03:28, 1年前 , 45F
如果覺得太醜再用#1000以上砂紙拋光
05/24 03:28, 45F

05/24 03:29, 1年前 , 46F
要用#5000以上磨刀石拋光也可以,有比較專業點
05/24 03:29, 46F
這個做法也適用贈品那種薄薄的水果刀嗎…@@

05/24 03:32, 1年前 , 47F
陶瓷刀切起來完全沒爽度,VG10都比他好
05/24 03:32, 47F

05/24 03:33, 1年前 , 48F
你應該沒在日本料理店看過師傅用陶瓷刀吧!
05/24 03:33, 48F

05/24 08:07, 1年前 , 49F
陶瓷刀有那麼好磨,那幹嘛不人手一把,剁骨以外都靠他?
05/24 08:07, 49F
其實我就是懶得磨 想換一把能撐久一點不磨的刀啦…@@ ※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/24/2022 08:22:51 ※ 編輯: moumouwoola (223.140.152.77 臺灣), 05/24/2022 08:23:18

05/24 09:57, 1年前 , 50F
磨過一定會變銳利,差異在維持時間的長短,家用建議最
05/24 09:57, 50F

05/24 09:57, 1年前 , 51F
高磨到#3000即可,角度可以大一點,懶得磨就買把入門的
05/24 09:57, 51F

05/24 09:57, 1年前 , 52F
三德,鈍了就花錢磨刀,至少不會覺得磨刀的錢花的不值
05/24 09:57, 52F

05/24 10:16, 1年前 , 53F
懶得磨最簡單就宜得利200塊用到覺得鈍就換一把
05/24 10:16, 53F

05/24 10:17, 1年前 , 54F
只切小東西便宜陶瓷刀加減用很夠了 反正便宜鈍了就換
05/24 10:17, 54F

05/24 10:18, 1年前 , 55F
刀鞘拿個月歷紙廣告紙膠帶捆一捆也是堪用
05/24 10:18, 55F

05/24 10:20, 1年前 , 56F
就跟你說大創49元三德刀+ikea159元磨刀器了
05/24 10:20, 56F

05/24 10:22, 1年前 , 57F
買10把也490而已 一把撐1年也夠你用10年了
05/24 10:22, 57F

05/24 10:22, 1年前 , 58F
更別說其實一把撐兩三年也會太難
05/24 10:22, 58F

05/24 10:23, 1年前 , 59F
更正 ^也不會
05/24 10:23, 59F

05/24 10:24, 1年前 , 60F
用簡易磨刀器買好刀有點浪費 堪用的便宜刀就好
05/24 10:24, 60F

05/24 10:25, 1年前 , 61F
陶瓷刀手滑摔一次你就知道
05/24 10:25, 61F

05/24 12:07, 1年前 , 62F
不想磨刀? 很簡單啊 送刀店磨就好了
05/24 12:07, 62F

05/24 18:28, 1年前 , 63F
快速磨刀器也有分規格種類 刀款刃口寬度有不同
05/24 18:28, 63F

05/24 21:49, 1年前 , 64F
建成刀剪行或台中菜刀王的肉桂刀 或網路找臻的刀1000上下
05/24 21:49, 64F

05/24 21:49, 1年前 , 65F
絕對比陶瓷刀好
05/24 21:49, 65F

05/25 15:20, 1年前 , 66F
如果會切到芭樂籽,建議不要買陶瓷刀
05/25 15:20, 66F

05/25 22:07, 1年前 , 67F
隨便買個百元刀,不利了看是要自己磨還是別人來,常用鋒
05/25 22:07, 67F

05/25 22:07, 1年前 , 68F
利的刀就回不去了
05/25 22:07, 68F

05/26 00:34, 1年前 , 69F
我IKEA買了把400多的主廚刀,最硬大概就切紅蘿蔔,用超
05/26 00:34, 69F

05/26 00:34, 1年前 , 70F
過五年,不太需要磨,最近開始不利直接換掉
05/26 00:34, 70F

05/26 09:54, 1年前 , 71F
很推薦陶瓷專用的磨刀器,久久磨一次很利可以用很久
05/26 09:54, 71F

05/27 21:20, 1年前 , 72F
陶瓷刀一開始好用但還是消耗品
05/27 21:20, 72F

05/29 19:18, 1年前 , 73F
不想磨刀可以考慮買ZDP189
05/29 19:18, 73F

05/29 19:18, 1年前 , 74F
HRC65-66應該夠耐鋒利
05/29 19:18, 74F

05/30 18:28, 1年前 , 75F
73樓那種東西只適合高手用,要磨的時候會想吐血
05/30 18:28, 75F
文章代碼(AID): #1YYcJQoj (cookclub)
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