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[問題] 烤披薩馬扎瑞拉起司太濕

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小(ㄊㄨㄟˇ)安(ㄎㄨㄥˋ)時間2年前 (2022/05/25 20:21), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
以前第一次烤披薩是去好市多買馬扎瑞拉起司來用。 成品整個大淹水，所以後來都是用一般材料行買的起司絲，可是口感還是覺得好市多的馬扎 瑞拉比較喜歡。 想請問板上大大，有甚麼方法可減少起司的出水量，或是在放上披薩前作什麼處理？ 大感謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.4.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1653481279.A.EE3.html
推
05/25 20:27, 2年前 , 1F
烤溫不夠
05/25 20:27, 1F
推
05/25 20:41, 2年前 , 2F
看你買好市多哪一款，我買過大塊（2kg？）沒有這個問題
05/25 20:41, 2F
→
05/25 20:53, 2年前 , 3F
我買的是兩入，密封裝的那種
05/25 20:53, 3F
→
05/25 20:54, 2年前 , 4F
然後我的烤溫是190度
05/25 20:54, 4F
推
05/25 21:10, 2年前 , 5F
烤溫太低，直接上到烤箱最高溫度，通常是250°C，搭配石板
05/25 21:10, 5F
→
05/25 21:10, 2年前 , 6F
成品更佳~
05/25 21:10, 6F
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05/25 21:15, 2年前 , 7F
為啥會出水？_？跟起司啥關係？
05/25 21:15, 7F
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05/25 21:23, 2年前 , 8F
感謝各位大大的解答
05/25 21:23, 8F
推
05/25 22:20, 2年前 , 9F
起司要退冰 烤箱要預熱
05/25 22:20, 9F
推
05/26 16:19, 2年前 , 10F
在烤前可以先切片撒一點點鹽讓起司出水，擦乾以後再
05/26 16:19, 10F
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05/26 16:19, 2年前 , 11F
放上去烤。然後烤溫要高沒錯，太濕的話可以用上火收
05/26 16:19, 11F
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05/26 16:19, 2年前 , 12F
水
05/26 16:19, 12F
推
05/26 18:56, 2年前 , 13F
你買的那款番茄切片煎放上去很好吃 披薩要用另一款
05/26 18:56, 13F
推
05/26 20:52, 2年前 , 14F
披薩要進爐高溫，你烤箱上得到250度也要預熱時間夠再放
05/26 20:52, 14F
→
05/26 20:53, 2年前 , 15F
其實有烤箱溫度計的話看溫度計最準
05/26 20:53, 15F
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