[心得] 簡單撬開生牡蠣方法
最近獲得一大箱生蠔 吃了三天開出心得來
將自己摸索出來覺得最順手的開法分享給大家
非專業 請小力鞭
可搭配影片觀賞
https://bit.ly/3QCZ171
1. 在側面找一個好下刀的上下接縫處
2. 握緊生蠔避免滑動割傷手
3. 用些微轉動的手法把開蠔刀刀尖「鑽」進接縫處
4. 有出現開口就順勢翻動刀刃把殼撬開
5. 用拇指把殼頂住讓它維持半開,刀伸進去把上方的貝柱切斷,切斷後就可以輕鬆去除上
蓋
6. 找到下方的貝柱將其刮除,即可將肉完整取出
7. 有碎殼或髒污再用水輕輕清洗 (蚵汁我都倒掉,因為那就海水啊,個人覺得喝海水沒什
麼意義)
啊影片中我是要做成焗烤 如果是要生食請注意衛生,用飲用水清洗刀子跟蚵肉
沒有生蠔刀怎麼辦? 用扁的樓賴把也可以,方法完全一樣,只是切斷貝柱時要換成鋒利的
小刀而已
然後再分享一個這幾天吃上癮的焗烤生蠔作法
十分懶人
新鮮生蠔挖開->加白醬->鋪起司絲->烤15分鐘
好了。
謝謝大家
https://i.imgur.com/iO1B0CB.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.71.39 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660798918.A.B8E.html
※ 編輯: minnie4227 (223.139.71.39 臺灣), 08/18/2022 15:09:22
推
08/18 15:25,
2年前
, 1F
08/18 15:25, 1F
→
08/18 15:48,
2年前
, 2F
08/18 15:48, 2F
推
08/18 17:07,
2年前
, 3F
08/18 17:07, 3F
推
08/18 18:40,
2年前
, 4F
08/18 18:40, 4F
→
08/18 18:52,
2年前
, 5F
08/18 18:52, 5F
推
08/18 19:45,
2年前
, 6F
08/18 19:45, 6F
推
08/18 20:03,
2年前
, 7F
08/18 20:03, 7F
→
08/18 20:03,
2年前
, 8F
08/18 20:03, 8F
推
08/18 20:36,
2年前
, 9F
08/18 20:36, 9F
→
08/18 20:53,
2年前
, 10F
08/18 20:53, 10F
推
08/18 22:10,
2年前
, 11F
08/18 22:10, 11F
→
08/18 22:11,
2年前
, 12F
08/18 22:11, 12F
→
08/18 22:24,
2年前
, 13F
08/18 22:24, 13F
推
08/19 23:29,
2年前
, 14F
08/19 23:29, 14F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章