[食譜] 低醣巴斯克乳酪蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者ayumi7876 (阿寶)時間2年前 (2022/06/13 17:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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好讀圖文版 https://feifeidaily.com/basque_cake/ - 家中先森為了不讓血糖飆升太高，平常避免食用精緻澱粉及甜點，想說試試看烘焙新手也不易失敗的巴斯克乳酪蛋糕減醣版，第一次烘焙沒想到蠻成功的～上來分享食譜：） ps.一般版的巴斯克將杏仁粉換成麵粉，赤藻糖醇換成砂糖就可以囉 - ｜所需食材｜奶油乳酪—————–250g 赤藻醣醇—————–60g 雞蛋———————-2顆動物性鮮奶油————120ml 烘焙用杏仁粉————20g 檸檬汁——————–10ml ｜低醣巴斯克乳酪蛋糕做法｜ 1）先將奶油乳酪放室溫軟化 2）取一大盆放入奶油乳酪，用打蛋器充分攪拌打成奶油狀（用電動攪拌器比較輕鬆） 3）取另一容器放入2顆雞蛋與赤藻醣醇一起攪拌均勻 4）將蛋液分2-3次加進奶油乳酪裡，每一次都要充分攪拌均勻 5）將鮮奶油分2-3次倒入，每一次也都是要與蛋糕糊充分融合 6）架上網篩，將烘焙用杏仁粉倒入過篩，然後繼續攪拌均勻 7）加入檸檬汁攪拌均勻 / 1）烤箱以200度先預熱 2）準備一張烘焙紙，揉成一團後在攤開，鋪在6吋烤模內（邊緣要折到外邊） 3）將過篩後的蛋糕糊倒入烤模，並於桌面震幾下消除氣泡 4）設定 200度，烤35分鐘 5）出爐後放涼，在放入冰箱冷藏一天就完成囉♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.125.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1655114194.A.4D8.html ※ 編輯: ayumi7876 (1.164.125.124 臺灣), 06/13/2022 17:58:44