[食譜] 奶酥醬做法三種材料簡單做

看板cookclub (烹飪DIY)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間1年前 (2022/06/28 21:17)推噓7(7推 0噓 5→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48242228 ________________________________________________ 自己動手做奶酥醬，只需要三種材料，五分鐘就能迅速完成重點是自製奶酥醬比市售奶酥抹醬成分更單純用天然奶油來做就大勝市面上以棕櫚油製作的奶酥醬啦抹在吐司上再進烤箱或氣炸鍋烤一下，單純的奶酥吐司就邪惡的要命事先在厚片吐司上抹好奶酥醬，放在冷凍庫保存隨時都能拿出來烤，就是常備的快速早餐、下午茶啦～這次做了原味、抹茶跟可可奶酥醬，三種口味可以輪流吃上好一陣子來做這款超美味奶酥醬吧！奶酥醬材料奶油(有鹽/無鹽奶油皆可) 100g 糖粉 30g～40g 奶粉 70g 抹茶或可可口味：抹茶粉 10g ／可可粉 15g～20g 奶酥醬做法事先準備：奶油事先放在室溫下回軟，至手指能輕鬆壓出凹陷的程度 1. 將奶油放入攪拌盆中打散 2. 加入糖粉，打至稍稍泛白 3. 加入奶粉，使用刮刀攪拌均勻不到五分鐘，原味奶酥醬就完成啦～就是這麼簡單！！我一次做配方三倍的量，所以取出1/3原味奶酥醬後，再分了兩個小盆出來分別加入抹茶粉、可可粉拌勻，就是抹茶奶酥醬跟可可奶酥醬了不同品牌的抹茶粉/可可粉濃淡度不太一樣建議抹茶粉/可可粉的用量可以邊做邊試味道調整抹茶粉加10g我覺得味道就蠻夠了，但可可粉一開始做加10g，總覺得味道不夠濃追加到20g才覺得香氣有出來～可以依照自己的喜好來調整用量十分鐘完成三瓶奶酥醬超讚的啦！馬上就想拿來抹吐司完成的奶酥醬請放入消毒後的容器中保存，我用玻璃罐裝(罐子先用熱水煮過) 裝入密封罐後放冰箱冷藏保存，不急著吃也可以放冷凍剛做好的奶酥醬質地滑順柔軟，很好塗抹由於是奶油做的，冷藏後奶油會變硬，會比較不好抹開所以如果想做冷凍儲備點心的話，建議做好奶酥醬時，就能先把奶酥醬抹在吐司上再將抹好的吐司放冷凍庫保存，想吃時隨時拿出來烤最方便～或是使用前先挖出部分奶酥醬，放在室溫下回溫十分鐘，就好抹多了送入烤箱或氣炸鍋烤個五分鐘，香噴噴的肥豬奶酥厚片出爐～～自從冰箱放了這三瓶奶酥醬後，最近一看到吐司都忍不住想抹上一層厚厚奶酥美味奶酥當前，熱量什麼的就不管啦～先吃再說！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1656422232.A.B47.html

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