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[問題] 製作粉粿

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Nail)時間2年前 (2022/07/10 14:32), 2年前編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 3人參與, 2年前最新討論串1/1
請問我製作粉粿 用地瓜粉120g 太白粉30g 水500cc 製作出來如圖 https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg
中間白白的是還沒熟嗎?? =========================== 剛才google了 應該是還沒熟.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.105 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657434759.A.397.html ※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 14:46:54
推
07/10 15:26, 2年前 , 1F
粉粿要蒸很久喔，一般是平鋪到方形扁模型或可加熱材質
07/10 15:26, 1F
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07/10 15:26, 2年前 , 2F
的保鮮盒中，蒸到全透明放涼再切塊
07/10 15:26, 2F
嗯嗯，感覺我那個容器太厚了 所以中間就不容易受熱 應該要用薄 舖平一點 我放在大同電鍋裡面蒸 那個容器我還用一個蓋子蓋住 (那個容器是那種圓的便當白鐵盒) 我媽說蒸這個 裡面的容器不要蓋蓋子 蓋子蓋住 熱蒸氣跑不進去所以沒有熟 ※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 15:58:27
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07/10 16:31, 2年前 , 3F
除非你要讓他熟很慢 不然都不要蓋蓋子
07/10 16:31, 3F
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07/10 16:31, 2年前 , 4F
怕鍋蓋滴水可以在外面鍋蓋鋪一層毛巾
07/10 16:31, 4F
外面鍋蓋鋪毛巾?? 不太懂@@ 滴水是因為外鍋蓋內部上面 受蒸氣的凝結水 毛巾要舖在外鍋蓋內部上面吸凝結水 的意思嗎??@@ 但是毛巾怎麼固定在外鍋蓋內側上面?? 還是 毛巾是舖在外鍋蓋外面?? 那這樣吸不到水不是嗎??@@ 求解 >_<
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07/10 22:36, 2年前 , 5F
我都不加蓋蒸 出鍋時把積水倒出來 一個便當盒的面積只有幾
07/10 22:36, 5F
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07/10 22:36, 2年前 , 6F
滴而已 不影響成品
07/10 22:36, 6F
嗯嗯 或是可以用廚房紙巾吸起來 下次再試看看 ※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:52:53 ※ 編輯: twnail (42.72.119.105 臺灣), 07/10/2022 22:57:26
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07/11 05:45, 2年前 , 7F
避免鍋蓋直接接觸到冷空氣凝結成水滴 金屬導熱快
07/11 05:45, 7F
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