[問題] 饅頭一直蒸不好
一直蒸不好饅頭
頭尾兩邊切下來的表皮都很正常
剛好一個在開口邊一個在最遠的地方
應該不是火力問題吧?
發酵時間也是一樣的啊...
但其他大顆的表皮都會凹陷
不知道是什麼原因耶...
想請教一下謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.89.60 (臺灣)
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07/10 20:14,
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我四點都做了,只有開蓋發酵沒做
下次試試
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07/10 20:34,
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哭
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07/10 20:42,
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我有悶,滴水會凹一個大凹洞不是長這樣的內
※ 編輯: valine (112.78.89.60 臺灣), 07/10/2022 21:08:54
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今天開蓋發酵5分鐘,然後不小心讓麵糰發超過2倍大一點點才蒸了
有比昨天好一點了呢
※ 編輯: valine (112.78.89.60 臺灣), 07/11/2022 19:39:52
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