[食譜] 鮮奶麻糬快速做，十分鐘變出超軟Q麻糬

看板cookclub (烹飪DIY)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間2年前 (2022/07/14 22:34)推噓8(8推 0噓 4→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48247324 _________________________________________________ 沒想到做鮮奶麻糬超級簡單只要把三種材料，十分鐘就能快速上桌，配上花生粉或芝麻粉好吃的不得了不加水的鮮奶麻糬比傳統糯米麻糬口感更軟Q、更牽絲，而且吃了不脹氣簡單做法也很適合親子一起動手DIY同樂，好吃又好玩！下午茶就來做這道吧！鮮奶麻糬材料牛奶 400ml 樹薯粉(地瓜粉) 45g 砂糖 15g 花生粉/芝麻粉適量此配方約三到四人份鮮奶麻糬做法 1. 牛奶、樹薯粉、砂糖放入鍋中攪拌拌勻後，放到瓦斯爐上以小火慢煮因為會越煮越濃稠，建議使用不沾鍋牛奶與樹薯粉的比例大概是10：1，想吃多少做多少 2. 煮牛奶時記得一邊攪拌，隨著加熱會越煮越濃稠 3. 大概加熱到拌起來稍稍有阻力的感覺就完成了！約是提起刮刀時，麻糬會呈現三角形滑落的滑順質地剛完成的鮮奶麻糬超級軟放涼後放入冰箱冷藏半小時會比較Q，冰越久越Q～建議趁早吃完準備好花生粉或芝麻粉就可以立刻開吃啦！做這道簡單點心時，最難的不是步驟，而是買材料啊花生糖粉不是每間超市都有賣，傳統市場也不一定隨時都有要多跑幾間才能入手(我在家樂福超市有看到) 烘焙材料行有賣但份量不小，最後我索性自己做把庫存花生拿出來氣炸後去皮，以調理機打成碎粉，加砂糖(或糖粉)跟少許熟黃豆粉自己做的好處就是可以調整甜度，現烤現打的花生更香完成的鮮奶麻糬超軟Q，口感比傳統麻糬更軟嫩夾起來就牽絲也很好拍，真的好吃又好玩喜歡吃麻糬又怕吃多脹氣的話，不如就做看看這個簡單快速的鮮奶麻糬吧！做了這款超簡單麻糬後，讓我想來挑戰傳統的客家麻糬或燒麻糬了，再找時間來做看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657809291.A.F30.html