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[問題] 刀具選擇求救

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛棒球的姐姐)時間2年前 (2022/07/21 12:19), 編輯推噓13(13推 0噓 24→)
留言37則, 17人參與, 2年前最新討論串1/1
一直以來都用水果刀切菜切肉 終於到了崩潰邊緣 XD 但是對刀具非常不了解 爬了文發現這實在很專業 想請問一下前輩有沒有推薦的刀具？ 使用習慣： 大部份都只切菜 希望可以讓我切斷帶皮的雞腿肉、劃劃魚就好 不需要剁骨頭 手偏小沒力，希望好握跟不要太重 預算：2000元以內 非常謝謝好心的大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.139.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658377143.A.F77.html
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07/21 12:28, 2年前 , 1F
VG10 三德 主廚
07/21 12:28, 1F
推
07/21 12:45, 2年前 , 2F
VG10是鋼材，三德主廚是刀款（型
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07/21 12:45, 2年前 , 3F
選順手的，不必追求名牌
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推
07/21 12:50, 2年前 , 4F
可看看家附近有沒有刀剪行，請店家針對你的習慣跟預算推薦
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07/21 12:50, 2年前 , 5F
。
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推
07/21 12:55, 2年前 , 6F
其實水果刀也可以
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07/21 12:56, 2年前 , 7F
是因為沒磨刀
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07/21 12:56, 2年前 , 8F
刀不利切什麼都崩潰
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07/21 13:01, 2年前 , 9F
只要刀有磨好 便宜的刀也是很銳利
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推
07/21 13:10, 2年前 , 10F
王剛: 買貴的刀，不如學好磨刀
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推
07/21 13:20, 2年前 , 11F
來，這邊有刃之黑幕和末廣你來看看（攤
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07/21 13:23, 2年前 , 12F
刀就是消耗品 有用就有損
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07/21 13:24, 2年前 , 13F
難切就要磨 你要不磨刀 就只能去買便宜貨當免洗筷用
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07/21 13:25, 2年前 , 14F
既然要買好的刀 又不想自己磨 那就是找專門店$$$幫你磨
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推
07/21 13:54, 2年前 , 15F
一樓的意思應該是說 拿這些關鍵字去搜尋 挑一把喜歡的買
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07/21 14:28, 2年前 , 16F
買把一千的就很好用了，500的也可以，然後搭個兩三百的
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07/21 14:28, 2年前 , 17F
磨刀石就好了。
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07/21 14:29, 2年前 , 18F
500的刀每次下廚完在磨刀石上划幾下，1000的兩三天划
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07/21 14:30, 2年前 , 19F
磨刀石買個中國製便宜的就好，1000/3000或600/1000
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07/21 14:30, 2年前 , 20F
買個兩百多的用起來其實跟名牌的有87%像
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推
07/21 17:16, 2年前 , 21F
藤尹作挑一把vg10跟喜歡的刀型，結案
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推
07/21 20:32, 2年前 , 22F
便宜 臻三合鋼三德，好一點的，藤次郎VG10三德
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07/21 20:33, 2年前 , 23F
重點是學會磨刀，然後可以考慮配一隻磨刀棒 經常保持鋒利
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隨便宜得利一把幾百元的刀就夠你這些需求了
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07/21 21:47, 2年前 , 25F
鋼材差別在磨一次可以撐多久
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07/21 21:48, 2年前 , 26F
個人比較喜歡主廚刀型切蔥可以不用離揩砧板QQ
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推
07/21 22:38, 2年前 , 27F
我最常出勤的就是水果刀說
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07/21 23:39, 2年前 , 28F
可以先去宜得利買一把 試試看 先不要花大錢買刀 等知道自
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07/21 23:39, 2年前 , 29F
己要什麼在往上買
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07/22 07:05, 2年前 , 30F
新手去五金百貨買就好了，用一陣子再想升級再升
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07/22 07:06, 2年前 , 31F
還有磨刀工具
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推
07/23 02:37, 2年前 , 32F
不會磨刀買電動磨刀器，耐銳推薦給不會磨刀你
07/23 02:37, 32F
推
07/23 02:47, 2年前 , 33F
刀可以考慮日式三德刀型18cm的或西式加寬主廚刀21cm或
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07/23 02:47, 2年前 , 34F
中式文武刀18cm，材質最少要德國鋼1.4116鋼材，最好能vg
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07/23 02:47, 2年前 , 35F
10的鋼
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推
07/23 22:33, 2年前 , 36F
臻，vg10 的
07/23 22:33, 36F
推
07/24 11:50, 2年前 , 37F
蝦皮買一把149的用的嚇嚇叫
07/24 11:50, 37F
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