[食譜] 《速水茂虎道移動廚房》和牛炊飯之改良版

看板cookclub (烹飪DIY)作者coffeeday (Keep Running)時間2年前 (2022/07/23 18:47)推噓8(8推 0噓 3→)

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https://pinkbee35.blogspot.com/2022/07/blog-post.html (網誌圖文無音樂版) 一直覺得這位型男主廚的食譜有些蠻好上手，但之前懶洋洋躺在沙發上看，隔天就完全忘光光~~ 昨晚恰巧看到帥主廚最近新節目「速水茂虎道移動廚房」前往京都龜岡市，使用在地的龜岡和牛，協助當地打造創意料理——龜岡和牛炊飯媽啊，看起來也太好吃，重點是，食譜也太太太簡單！簡單到，隔天一覺醒來還能記得的那種。【材料（2人份）】超市牛排一塊（200g）青蔥2枝薑適量薄鹽醬油適量無鹽奶油適量飯3杯【步驟】 1. 洗好3杯米，加入適量切絲的薑、2大匙左右薄鹽醬油，剩下加水至煮飯刻度 2. 將牛排切成5-6mm的細條、青蔥斜切 3. 飯煮好後，將牛肉鋪在飯上、擺2塊奶油、鋪上青蔥、淋上點薄鹽醬油 4. 鍋蓋蓋上悶約3-5分鐘，打開攪拌至牛肉都至少半熟以上主廚節目上煮飯是用土鍋炊熟、加的是高湯、用的是100克日幣1000元的和牛，雖說是移動廚房，但接受委託製作的全新料理，該講究的當然還是不馬虎。反觀我的固定廚房裡，既無土鍋，也沒高湯，隔壁超市當然更沒有和牛可挑選，但我想帥主廚對觀眾立馬參照他的食譜，還是開心的吧 XDD 攪拌過後，成品照看起來與大廚的相似度頗高啊，悶熟的牛肉口感軟嫩，清爽調味的薄鹽醬油炊飯和著淡淡奶油香氣，如此搭配正好！於是乎， 3合米，一餐就全部吃光光啦，嗝～真心認為這能做為30分鐘上菜的經典料理之一，大推！｜《速水茂虎道移動廚房》節目精華 https://www.youtube.com/watch?v=OeouDI7JWDc

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