[器具] 想打肉泥該買調理機還是破壁機?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (fake)時間2年前 (2022/07/27 02:02), 編輯推噓6(6022)
留言28則, 8人參與, 2年前最新討論串1/1
想買一台可以打肉泥 主要是想做成雞肉丸或是牛肉丸什麼的 所以應該是越細越好 這樣是不是買破壁機比較合用? 而如果說一次大概想做個嘎碎(?)10塊雞胸的量的話 大概買多少容量的比較好 還是說其 實買小台的慢慢嘎也沒有關係? 主要是擔心如果買小台的如果要分好幾次打 會不會有打太久過熱的問題 預算大概2000左右 不知道是否買得到耐用的 感謝各位大大 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.151.59.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658858523.A.1B5.html

07/27 07:23, 2年前 , 1F
個人經驗認為是調理機,好的調理機打出來可以通過細篩網
07/27 07:23, 1F

07/27 12:53, 2年前 , 2F
好的調理機破壁機都能打細肉泥,問題是你要買好的還要大的
07/27 12:53, 2F

07/27 12:53, 2年前 , 3F
,只有台幣兩千預算???嗯…兩千能買大陸的破壁機,不天
07/27 12:53, 3F

07/27 12:53, 2年前 , 4F
天這麼打的話大約能撐一陣子,不過萬一壞了是不好送修的
07/27 12:53, 4F

07/27 14:59, 2年前 , 5F
其實我也不知道正常耐用的預算大概需要多少 我只是蝦皮一找
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07/27 14:59, 2年前 , 6F
蠻多都在1000出頭到2000多xD 所以想說如果不需要一些有的沒
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07/27 14:59, 2年前 , 7F
的功能就是單純打肉泥2000買到的合不合用這樣
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07/27 15:05, 2年前 , 8F
剛剛還有看到絞肉機?不知道功能有沒有差別
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07/27 16:49, 2年前 , 9F
肉漿、肉泥是使用調理機,但廉價的調理機效果可能會不好
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07/27 17:57, 2年前 , 10F
好了解我再往調理機去看
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07/28 10:21, 2年前 , 11F
等等破壁機是針對植物的細胞壁不是嗎.... 肉泥的細緻
07/28 10:21, 11F

07/28 10:22, 2年前 , 12F
口感不是靠打細是靠一開始去筋和打水(酒)喔,弄錯了打
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07/28 10:22, 2年前 , 13F
到很細結果口感反而粗硬
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07/28 21:16, 2年前 , 14F
原來有差別嗎? 我想說都是打成肉泥看起來好像都一樣xD
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07/29 02:14, 2年前 , 15F
2000 買調理棒附切碎盒
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07/29 16:25, 2年前 , 16F
肉很黏說 預算x10?
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07/29 17:36, 2年前 , 17F
如果你要的是完全的泥應該要找破壁機...
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07/29 17:37, 2年前 , 18F
現在的調理機打出來會比較逼近用剁的口感比較好...
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07/29 17:38, 2年前 , 19F
但是可能就不是完全的泥...
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07/29 17:40, 2年前 , 20F
建議你找v牌萬元果汁機做貢丸魚丸的影片再找調理機的影片
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07/29 17:41, 2年前 , 21F
其實真要做都做得出來...但是如果你要肉泥有偏向獅子頭..
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07/29 17:41, 2年前 , 22F
那種質地用調理機會更好..如果沒那麼計較就找能打冰塊的
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07/29 17:41, 2年前 , 23F
就夠用了...一定要能打冰沙以上的不然沒多久就操壞了...
07/29 17:41, 23F

07/29 18:47, 2年前 , 24F
你真的不需要破壁機。打肉丸有攪拌棒就可以做了。至於
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07/29 18:48, 2年前 , 25F
份量是你須要拿捏一下的。打過頭肉汁跑掉整個反而粉粉
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07/29 18:48, 2年前 , 26F
的其實很難吃。你是營業要用嗎? 先小份量跑一次熟練流
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07/29 18:49, 2年前 , 27F
程再說。做丸子有抓到訣竅其實不難
07/29 18:49, 27F

07/31 15:55, 2年前 , 28F
好的 感謝各位!
07/31 15:55, 28F
文章代碼(AID): #1Yu2mR6r (cookclub)
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