[食譜] 電鍋三步驟快速做麻糬

看板cookclub (烹飪DIY)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間2年前 (2022/07/28 22:14)推噓7(7推 0噓 5→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48254636 __________________________________________________ 原來麻糬做法這麼簡單！用電鍋做麻糬超輕鬆，三步驟輕鬆完成印象中想到麻糬做法都會想到傳統的搗米畫面，其實用糯米粉來做麻糬超級簡單本來覺得前陣子做的鮮奶麻糬已經夠簡單快速了，看了電鍋麻糬做法又更懶人更好做只要四種材料就能做出基本款麻糬，而且口感不輸市售麻糬，Q彈軟糯～一起來動手試試看麻糬材料糯米粉 300g 玉米粉 30g 水 300ml 沙拉油少許花生粉或芝麻粉等適量麻糬做法 1. 糯米粉、玉米粉、水全部放入鍋中，攪拌為均勻無顆粒的糯米糊加玉米粉是為了讓口感更軟Q，沒有玉米粉可以全部使用糯米粉製作，材料更簡單 2. 電鍋內放一碗水，放上蒸架後，放入拌勻的糯米糊，蓋上鍋蓋按下開關蒸到開關跳起，大約蒸半小時左右 3. 電鍋開關跳起後，趁熱將麻糬裝進加了一匙油的耐熱塑膠袋中蓋上毛巾或戴上耐熱手套，錘打或搓揉至無沾黏感就完成囉剛蒸好的麻糬很黏手，加油搓揉的步驟是為了讓麻糬口感Q彈，而且不易沾黏更好分糰一陣揉揉捏捏後，就有軟Q的麻糬吃囉如果想要麻糬更有光澤感，油的用量就要稍微多一些攪拌＞電鍋蒸熟＞揉捏出彈性，三步驟快速完成！做麻糬就是這麼簡單吃的時候，搭配自己喜歡的花生糖粉或芝麻糖粉都好吃把麻糬分成一大顆圓滾滾的看起來好療癒想要更好入口的話，把麻糬揉成一顆顆的小糰，再滾上花生粉更方便分享要給老人家或小朋友吃的話，記得分小塊，更容易咀嚼吞食想到小時候在菜市場買客家麻糬，傳統市場都是一包白麻糬跟一包花生粉搭著賣下午吃點心時，媽媽把麻糬分成一顆一顆丟進花生粉的速度，來不及我們姐妹們搶食一顆分出來馬上被搶走，虎視眈眈等著下一顆的畫面～現在想吃多少自己做，免搶！材料中的糯米粉在超市都能買到，花生粉反而比較不好買可能要多看一兩間超市、雜糧行，或直接到烘焙材料行購買唷自己做麻糬就是這麼輕鬆簡單～以後嘴饞想吃時，隨時都能變出來啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659017692.A.58E.html