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[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (菊)時間2年前 (2022/08/05 22:09), 編輯推噓11(11推 0噓 8→)
留言19則, 16人參與, 2年前最新討論串1/1
產季末期煮過一次 皮削很厚一層掉 煮出來苦味還是很明顯 看了一下目前市面都是中國進口的 因為沒用過也不太敢試 怕辛苦熬的大骨湯被毀了 想請問一下或有無替代的 （還是單純加紅蘿蔔就好？） 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.44.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659708547.A.E9C.html
推
08/05 22:10, 2年前 , 1F
不….適….合….
08/05 22:10, 1F
→
08/05 22:10, 2年前 , 2F
家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊
08/05 22:10, 2F
→
08/05 22:15, 2年前 , 3F
買進口的蠻穩的，沒買過有苦味的，皮削大概0.5公分厚
08/05 22:15, 3F
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08/05 22:15, 2年前 , 4F
也不會浪費，拿去涼拌蠻好吃的
08/05 22:15, 4F
推
08/05 22:27, 2年前 , 5F
皮削厚一點 我前陣子煮都不苦欸
08/05 22:27, 5F
推
08/05 22:29, 2年前 , 6F
進口的不好吃 少了那種甜味 寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯
08/05 22:29, 6F
推
08/05 23:05, 2年前 , 7F
蘿蔔要燙過去苦水
08/05 23:05, 7F
推
08/05 23:08, 2年前 , 8F
只加紅蘿蔔會太甜
08/05 23:08, 8F
推
08/05 23:19, 2年前 , 9F
建議加番茄啦 即使現在非產季的番茄也很對味！
08/05 23:19, 9F
推
08/06 00:45, 2年前 , 10F
我有時會加牛蒡
08/06 00:45, 10F
推
08/06 01:24, 2年前 , 11F
如果要煮，可以先額外拿米＋水去煮20分鐘
08/06 01:24, 11F
→
08/06 01:24, 2年前 , 12F
米＋水會變成米湯，可以吸苦味
08/06 01:24, 12F
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08/06 04:27, 2年前 , 13F
有的店家也沒放 但肉的部分應該有牛腱 可能有放些薑熬
08/06 04:27, 13F
推
08/06 11:13, 2年前 , 14F
夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放
08/06 11:13, 14F
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08/06 13:12, 2年前 , 15F
我買的白蘿蔔真的好苦，上周買的
08/06 13:12, 15F
推
08/06 15:05, 2年前 , 16F
冬天的蘿蔔比較清甜
08/06 15:05, 16F
推
08/06 21:28, 2年前 , 17F
可以先簡單試煮一小塊就知道了
08/06 21:28, 17F
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08/07 18:46, 2年前 , 18F
苦味是外面那層白色的 可以先切開來看它多厚
08/07 18:46, 18F
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08/08 13:40, 2年前 , 19F
我自己喜歡紅蘿蔔
08/08 13:40, 19F
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