[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (菊)時間1周前 (), 編輯推噓11(1108)
留言19則, 16人參與, 5天前最新討論串1/1
產季末期煮過一次 皮削很厚一層掉 煮出來苦味還是很明顯 看了一下目前市面都是中國進口的 因為沒用過也不太敢試 怕辛苦熬的大骨湯被毀了 想請問一下或有無替代的 (還是單純加紅蘿蔔就好?) 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.44.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659708547.A.E9C.html

08/05 22:10, 1周前 , 1F
不….適….合….
08/05 22:10, 1F

08/05 22:10, 1周前 , 2F
家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊
08/05 22:10, 2F

08/05 22:15, 1周前 , 3F
買進口的蠻穩的,沒買過有苦味的,皮削大概0.5公分厚
08/05 22:15, 3F

08/05 22:15, 1周前 , 4F
也不會浪費,拿去涼拌蠻好吃的
08/05 22:15, 4F

08/05 22:27, 1周前 , 5F
皮削厚一點 我前陣子煮都不苦欸
08/05 22:27, 5F

08/05 22:29, 1周前 , 6F
進口的不好吃 少了那種甜味 寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯
08/05 22:29, 6F

08/05 23:05, 1周前 , 7F
蘿蔔要燙過去苦水
08/05 23:05, 7F

08/05 23:08, 1周前 , 8F
只加紅蘿蔔會太甜
08/05 23:08, 8F

08/05 23:19, 1周前 , 9F
建議加番茄啦 即使現在非產季的番茄也很對味!
08/05 23:19, 9F

08/06 00:45, 1周前 , 10F
我有時會加牛蒡
08/06 00:45, 10F

08/06 01:24, 1周前 , 11F
如果要煮,可以先額外拿米+水去煮20分鐘
08/06 01:24, 11F

08/06 01:24, 1周前 , 12F
米+水會變成米湯,可以吸苦味
08/06 01:24, 12F

08/06 04:27, 1周前 , 13F
有的店家也沒放 但肉的部分應該有牛腱 可能有放些薑熬
08/06 04:27, 13F

08/06 11:13, 1周前 , 14F
夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放
08/06 11:13, 14F

08/06 13:12, 1周前 , 15F
我買的白蘿蔔真的好苦,上周買的
08/06 13:12, 15F

08/06 15:05, 1周前 , 16F
冬天的蘿蔔比較清甜
08/06 15:05, 16F

08/06 21:28, 6天前 , 17F
可以先簡單試煮一小塊就知道了
08/06 21:28, 17F

08/07 18:46, 5天前 , 18F
苦味是外面那層白色的 可以先切開來看它多厚
08/07 18:46, 18F

08/08 13:40, 5天前 , 19F
我自己喜歡紅蘿蔔
08/08 13:40, 19F
文章代碼(AID): #1YxII3wS (cookclub)
文章代碼(AID): #1YxII3wS (cookclub)